烹饪|豆腐鸡蛋新吃法，鲜香入味，隔三差五做给家人吃，营养好吃人人夸
用最简单的食材烹饪出最好吃的美味 ， 豆腐和鸡蛋都是一些家常菜品 ， 平时各做各的 ， 很少混合在一起做 ， 今天选用这两样简单的食材 ， 再加上有洋葱做了一道乱炖 。 别看菜的数样数多 ， 但做出来的味道相互融合 ， 真的是太好吃了 ， 上桌后人人都夸我 。
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【食材准备】
豆腐 ， 洋葱 ， 鸡蛋 ， 盐 ， 植物油 ， 生抽 ， 蚝油 ， 鸡精 ， 小葱 ， 淀粉 。
【烹饪步骤】?
①首先把豆腐放在清水中浸泡15分钟 ， 这样能够有效地去除豆腥味 ， 把豆腐从中间切开 ， 再切成1cm宽 ， 2cm长的豆腐块 。 放入一个碗中备用 。
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②洋葱我选择的是白洋葱 ， 紫洋葱也是非常好吃的 ， 家里有什么就直接选用了 ， 把它清洗干净之后切成洋葱丝备用 。
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③在锅中倒入植物油 ， 加热到四成热 ， 把豆腐倒入锅中 ， 均匀的摆平 ， 然后调到小火把豆腐慢慢煎至硬挺 。
【烹饪|豆腐鸡蛋新吃法，鲜香入味，隔三差五做给家人吃，营养好吃人人夸】
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④煎豆腐的时候多倒一点油 ， 防止豆腐糊锅 ， 煎好了一面翻面去煎另一面 ， 把两面都煎到金黄色 ， 然后取出来摆入盘中 。
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⑤接下来借锅内的底油 ， 磕入一个鸡蛋 ， 把蛋黄戳破 ， 一面煎好翻面 ， 这样煎一个荷包蛋盛出来备用 。
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⑥锅内还是有底油的 ， 这是直接放入切好的洋葱丝去煸炒入味 。
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⑦洋葱丝断生之后 ， 再放入煎好的鸡蛋和豆腐 ， ?这时加入一勺生抽 ， 一勺蚝油 ， 一勺盐去提味 ， 搅拌均匀之后再倒入一勺水淀粉勾芡 ， 水淀粉的用量几乎与豆腐持平 。
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⑧保持小火去炖两到三分钟 ， 这样让豆腐和鸡蛋充分入味 ， 等熟透了之后就可以关火了 ， 最后撒上一层小葱花 ， 放入一勺鸡精搅拌均匀 ， 这样就可以出锅啦 。 一道非常好吃的豆腐 ， 洋葱 ， 鸡蛋就做好了 ， 如果家里人多 ， 可以多煎几个鸡蛋哦！
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【烹饪小提示】?
⒈豆腐尽量切的厚薄一致 ， 这样在煎的时候两面才能熟的时间一致 ， 看上去也比较漂亮 ， 吃起来会更加有食欲 ， 豆腐一定要选择比较成型的老豆腐 ， 嫩豆腐是不适合煎来吃的 ， 很容易煎碎 。
⒉油煎荷包蛋也是要保持小火慢慢去煎 ， 一定不要着急 ， 小火煎出来的鸡蛋外酥里嫩 ， 非常入味 。
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