烹饪|中秋，这点心记得要吃，低糖低脂，满口酥香好口感，做法简单
中秋 ， 这点心记得要吃 ， 低糖低脂 ， 满口酥香好口感 ， 做法简单
每年的中秋节商场里月饼琳琅满目 ， 各个柜台上的几乎都是月饼 。 各家花样百出拉开大战 。 五花八门的月饼名也很独特 ， 主要是招惹人们的眼球 。 偶尔也会买一些送亲人和朋友 。 今年自己动手做月饼 ， 表达一份心意和真情做五仁馅月饼 。
虽然比不上买的月饼华丽 ， 可是内在质量还是自家做的实惠又健康 。 全部都用好食材吃的也放心 。
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喜欢大颗粒的五仁很有嚼头 。 自己做的少油少糖 ， 口感甜而不腻 。 买的月饼太甜腻了 ， 吃一口的喝点水 。 自己做月饼的面粉选用月饼预拌粉 ， 这样操作起来比较简单 ， 月饼不开裂面皮又光滑 。 糖浆也是自己熬的 ， 当时感觉糖浆熬的颜色有些深了 。 没想到第二天月饼回油颜色漂亮极了 。
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月饼需要回油 ， 口感会松软 ， 外皮油汪汪的 。 看着很漂亮 ， 市面出售的月饼也一样要回油的 。 其实做月饼不难 ， 现在有很多销售糖浆的 ， 买来就不用熬糖浆了 ， 可以省事 。 自己做糖浆麻烦点 ， 成本也会低一些了 。
如果不想做就买1瓶不差那点钱哈 。 毕竟每年做一次月饼 ， 也不是天天吃月饼了 。
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中秋 ， 这点心记得要吃 ， 低糖低脂 ， 满口酥香好口感 ， 做法简单
食谱；五仁月饼
食材；月饼月饼粉200克 ， 糖浆 110克 ，植物油 36克，五仁馅料适量 。
制作步骤：1、五仁月饼的主要配料 ， 事先做好的五仁要炒好 ， 糖浆 ， 模具 ， 月饼粉等等 。
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2、糖浆和植物油放在一起搅打到融合乳化
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3 ， 在糖浆里加月饼预拌粉 ， 用硅胶刀翻拌到无干粉 。
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4 ， 揉和成面团 ， 保鲜膜包好松弛40分钟
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5 ， 计量50克月饼 ， 面皮和馅料各25克 ， 50克的月饼模具 。 不要超量不然月饼会有飞边的 。
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6 ， 面皮 ， 擀成四边薄薄的包入馅料 。 收上口这步骤需要耐心了 。 慢慢的捏面一定要均匀 ， 放饼面团 ， 双手合十再滚几下 ， 这样面皮的薄厚会均匀 。
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7 ， 看看外边光滑很均匀的样子吧 。 模具里边撒点干面粉 ， 然后再倒扣出去
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8 ， 直接扣在烤盘里边就做好了 ， 烤箱预热180度五分钟 。 烤箱设置：上下火模式175度 ， 时间8分钟 ， 烤盘放中层
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