吃货|晚餐“酒食搭配”以羊排和红酒，来迎接美好的国庆假期！
晚餐“酒食搭配”以羊排和红酒 ， 来迎接美好的国庆假期！
构思菜单之初便盘算以羊排为主菜 ， 于是上超市采购时决定多买些蔬食来均衡营养 。 青花笋和玉米笋煎过置于羊排边当配菜 ， 生菜沙拉佐风干火腿即可当前菜 。
本文插图
沙拉和配菜
配菜/
青花笋逐一撕去老皮后 ， 纵向切对半 ， 放入添了些橄榄油的平底锅内慢煎 ， 过程中可洒些海盐调味 。 待逐渐散发出香气时 ， 便可盖上锅盖来保留水分并将表层蒸熟 。
焖蒸约一两分钟 ， 即可起锅 。 至于玉米笋 ， 整根或切对半后 ， 同样以少许橄榄油煎熟和海盐调味 。
本文插图
本文插图
本文插图
本文插图
沙拉/
先处理西洋梨 。
去皮去籽后 ， 纵切成八片 ， 浸泡于盐水中数十秒以避免氧化变色 。
沥干水分后 ， 取风干火腿片将它包裹起来 ， 放入洗净的生菜上头 。
剩余的西洋梨可切丁混入 ， 最后再淋上橄榄油和巴萨米可醋便完成 。
本文插图
本文插图
本文插图
本文插图
羊排
先于羊排的两侧均匀涂抹上一层橄榄油后 ， 再以大量的新鲜百里香增味 ， 腌个约摸半个钟头后便可入铁锅内煎 。
横纹铁锅一定要热才入羊排 ， 中大火煎至两面金黄且烙上深褐色条纹时即可 。 对了 ， 煎的过程中别忘了以适量海盐调味 。
煎好的羊排便可和配菜一起盛盘上桌 。
本文插图
本文插图
本文插图
本文插图
↑使用51%Shiraz、48%Cabernet和1%酵母汁所酿造而成
本文插图
↑开瓶了 ， 可以来大口吃肉大口喝酒
本文插图
↑佐黄色芥末也很美味
这回买的羊排好柔嫩 ， 表皮焦香里头依旧多汁 ， 好好吃喔 。
「你今天喝很快喔？一杯已经见底 。 」
「我真的好喜欢这支酒喔 ， 尤其搭上滋味浓郁的羊排超适合；加上看比赛情绪激昂 ， 忍不住就喝快了 。 」我傻笑 。
「的确 ， 我也很喜欢这支不仅黑色浆果的果味鲜明讨喜之外 ， 还透着清新的薄荷香气 ， 相当迷人 。 」
推荐阅读
![[疾病早预防]这样“三步走”才是慢乙肝的治疗目标](http://ttbs.guangsuss.com/image/3bc8818b8fb320c427d4a227673c8419)
- 吃货|喝醉后如何快速解酒？不是牛奶蜂蜜，而是它们，常喝酒的人该知道
- 吃货|喝酸奶的几点注意事项，不少人并不清楚
- 吃货|10种普通但昂贵的食物，列如矿泉水和土豆，一般人吃不起
- 吃货|“植物元老”话银杏，白果好吃要适量
- 吃货|秋风起螃蟹肥，品美味螃蟹攻略在此！
- 吃货|橄榄凤尾色拉配意大利黑芝麻酱—色拉
- 吃货|鲜羽衣甘蓝色拉—色拉
- 成都吃货团|成都2020年度「zui强地标」指南！你去过几个？
- 吃货|吃辣好还是不吃辣好，究竟哪种更健康？有些人要特别注意！
- 吃货|常见的营养补充剂基本都白吃了