胆固醇|健身的你吃鸡蛋还在扔蛋黄？看完蛋黄的好处你就不会扔了
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【胆固醇|健身的你吃鸡蛋还在扔蛋黄？看完蛋黄的好处你就不会扔了】
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在健身圈中 ， 不知道大家有没有发现这么一个古怪的现象——那就是很多健身的人在食用鸡蛋时 ， 都只吃蛋白 ， 坚决不碰蛋黄 。 这不禁让人困惑 ， 究竟是什么原因 ， 让他们宁愿浪费地将蛋黄扔掉 ， 都不愿意吃下去呢？
01蛋黄vs蛋白首先 ， 许多健身人士 ， 不吃蛋黄是因为了解到它富含胆固醇 ， 而胆固醇又通常被大家看作是引发心血管疾病的元凶 。 通常 ， 一个蛋黄中所含有的胆固醇含量约为185毫克 ， 占了人体每日正常所需摄入量的62%之多 。 也就是说 ， 普通人只需吃两个完整的鸡蛋 ， 一天胆固醇的摄入量就已经大大超标了 。 而相反的 ， 包裹于蛋黄外层的蛋白 ， 却完全不含任何胆固醇 。 对于蛋白质需求颇高的健身人士而言 ， 他们既想通过鸡蛋 ， 补充足够的蛋白质 ， 又不想胆固醇摄入超标 ， 就只能舍弃蛋黄 ， 只吃蛋白了 。 这么想想 ， 大家感觉还是非常符合逻辑的 ， 不是吗？
02胆固醇摄入超标=人体胆固醇水平升高？但问题在于 ， 大家对胆固醇的认识真的全面、到位吗？首先 ， 胆固醇存在于人体血管中的脂蛋白颗粒内 ， 而脂蛋白又由此分为两种：一种是低密度脂蛋白 。 这其中的胆固醇 ， 就是我们通常所认为会造成血管堵塞、引发心血管疾病的“有害胆固醇”；另一种则为高密度脂蛋白 ， 它能够帮我们清理血管内有害的低密度脂蛋白 ， 把它们输送回肝脏中去 ， 因此其中的胆固醇也被称为“好胆固醇” 。 实际上 ， 摄入蛋黄 ， 会同时提升低密度脂蛋白、与高密度脂蛋白水平 ， 两者一来一往 ， 整体血液中的胆固醇水平其实是维持平衡的 。
1991年就有一项实验 ， 良好地验证了上述结论——一个88岁的老年男性 ， 每天都食用完整的25个鸡蛋 ， 在一段时间后 ， 他体内的胆固醇水平完全没有任何升高 ， 身体健康如常 。 因此 ， 这里我们可以清楚了解 ， 虽然蛋黄富含胆固醇 ， 但是并不是说吃了就会使人体胆固醇水平升高 。
03蛋黄中的营养元素实际上 ， 蛋黄不仅不应该被大多数人 ， 视为有害健康的“敌人” 。 相反的 ， 对于补充营养、强壮肌肉而言 ， 它可是不可多得的好帮手呢！蛋黄中富含钙、铁、磷、锌、铜、锰和硫铵等微量元素 ， 同时还含有维生素B5、B6、B9、B12和维生素A、E、D、K ， 外加奥米茄3脂肪酸和胆碱 。 这些营养物质在鸡蛋蛋白中 ， 或是没有 ， 或是含量很低 。 此外 ， 我们想告诉那些拒绝食用蛋黄的健身人士 ， 蛋黄中所富含的亮氨酸 ， 作为主要的支链氨基酸之一 ， 对于促进肌肉增长而言 ， 可是帮助良多呢！
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应该谨慎食用蛋黄的人群毫无疑问 ， 对于大部分小伙伴来说 ， 不管健身与否 ， 蛋黄都应该可以放心大胆地食用 ， 且对身体好处颇多 。 但对于以下3类人群而言 ， 在蛋黄的食用上还是要比较谨慎的 ， 需要控制好整体胆固醇摄入量——那就是已经患有冠心病、2型糖尿病 ， 或者饮食习惯极为不健康的小伙伴们 。
所以 ， 看了今天的文章之后 ， 相信大部分小伙伴 ， 应该不会再把蛋黄扔进垃圾桶了吧！
—THE END—
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