舌尖探食|中秋宴客做四喜丸子，寓意福禄寿喜，口感好又大方，教你正确做法
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导语：中秋宴客 ， 我家必备四喜丸子 ， 福禄寿喜全 ， 口感好寓意佳 ， 别错过
中秋是团圆佳节 ， 人们对其非常重视 ， 中秋家宴或者是宴客 ， 我们家总会选择亲手在家做一桌美食 ， 吃得好 ， 而且还特别热闹 ， 比在饭店吃强多了 ， 每年的中秋宴客 ， 四喜丸子便是不可少的一种 ， 其有着福禄寿喜的寓意 ， 个个圆润又个头大的丸子 ， 让人仅是看着便会觉得特大方 ， 四喜丸子的做法其实也非常简单 ， 掌握好方法和技巧 ， 丸子紧致不松散 ， 口感好的没话说 ， 下面我便会将四喜丸子的正确做法详细分享给大家 ， 学会后你也有一道拿手菜了 。
四喜丸子的做法：
备用食材：猪肉500克 ， 鸡蛋1个 ， 荸荠100克 ， 味极鲜3勺 ， 料酒1勺 ， 蚝油1勺 ， 水淀粉2勺 ， 香油少许；
制作过程：第一步 ， 猪肉馅放入一个大碗中 ， 磕入一个鸡蛋 ， 加上点干淀粉、味极鲜、胡椒粉和少许的料酒 ， 再加上点花椒粉、食盐和蚝油；
【舌尖探食|中秋宴客做四喜丸子，寓意福禄寿喜，口感好又大方，教你正确做法】第二步 ， 滴入几滴香油 ， 朝着一个方向将其搅打至上劲 ， 荸荠去皮后 ， 清洗干净 ， 剁成细细的末 ， 同时葱姜末也准备好 ， 一同放入肉馅中拌均匀；
第三步 ， 将拌好的馅料用手搓成4份个头大小一致的大丸子 ， 并且两手来回摔打 ， 将其整理成圆形 ， 在锅中添上油 ， 待将油烧至6成热；
第四步 ， 放入丸子 ， 小火慢慢炸 ， 待看到其表面金黄便可捞出 ， 锅中留底油 ， 放入葱姜爆香 ， 加上点味极鲜、蚝油 ， 小火炒至冒泡 ， 放入炸好的肉丸子；
第五步 ， 加入没过丸子三分之二的水 ， 大火烧开后 ， 转至小火 ， 煮半个小时 ， 将丸子捞出 ， 汤汁中加上点食盐调味 ， 加入水淀粉勾芡 ， 煮至浓稠 ， 浇在丸子上便可 。
小编总结：四喜丸子是很多家庭宴客的时候常会选择的 ， 大方有面子 ， 而且还有着很好的寓意 ， 四喜丸子的制作非常简单 ， 大家将其中的小技巧掌握到位了 ， 做好的丸子口感便会非常好 ， 其有着福禄寿喜的好寓意 ， 用来当作逢年过节的宴客菜是非常不错的选择 ， 今年的中秋家宴 ， 我家便会准备这道菜 ， 口感好又大方 ， 是餐桌上不可少的一道硬菜 ， 喜欢的朋友也可以学习做了 。
烹饪小技巧：
1、猪肉馅选择用稍微带点肥的便可 ， 不要太肥了 ， 否则吃着会腻 ， 猪肉馅中搭配上荸荠 ， 有荤有素 ， 吃着口感更好 ， 可以用白菜、香菇等食材代替荸荠 ， 蔬菜不要放太多了 ， 否则不易成型；
2、肉馅中加上鸡蛋 ， 可以起到起胶的作用 ， 让肉馅可以更好粘合在一起 ， 而且加入鸡蛋拌的肉馅也特别香 ， 而淀粉的加入也是可以起到粘合的作用 ， 肉馅不松散 ， 而且还能特别有弹性 ， 不会发硬；
3、炸丸子的油温需要掌握好 ， 差不多6成热下锅 ， 小火慢慢炸至表面金黄便可 ， 不用炸熟 ， 因为后续还要煮 ， 煮肉丸加入没过其三分之二的水便可 ， 无需太多了 ， 最后用水淀粉勾芡 ， 可以让汤汁更加黏稠 。
如果你也认为这款四喜丸子的做法还不错 ， 欢迎将其收藏起来学习 ， 或者是分享给更多需要的人！
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