舌尖上的世界：泰虾三丁
舌尖上的世界：泰虾三丁
哈哈，大家好，我是大叔，今天是元宵节，祝大家元宵快乐，还是老规矩，继续介绍特别的美食，那今天我家冰箱里还有一点朋友从泰国带来的河虾，泰国河虾仁，鲜嫩的虾仁，随便怎么烹饪都很鲜美，干脆加入年糕，茭白，黄瓜一起用甜辣酱炒，味道很好，很开胃，今天我们就为大家介绍一道，泰虾三丁。
主料 泰国河虾仁300g（如果没有，国产河虾也是可以的）
辅料
油适量，盐适量，甜辣酱适量，料酒适量，生粉适量，年糕适量，茭白适量，黄瓜适量
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1虾仁洗净沥干水分用生粉，料酒腌制进入冰箱冷藏2小时，茭白去壳洗净，年糕准备
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2把年糕和茭白切丁
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3这虾仁很棒，去掉虾线的，用刀在虾背上轻划一刀，不要切断
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4黄瓜洗净切丁
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5准备一调羹甜辣椒酱
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6这辣椒酱很粘稠，要用温水先化
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7热锅倒入油
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8油温5分热下入虾仁煸炒至全部变色盛起
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【舌尖上的世界：泰虾三丁】9利用底油倒入年糕和茭白丁煸炒均匀
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10倒入辣椒酱，虾仁回锅，加入黄瓜煸炒均匀后熄火，上桌
这里还是要注意几个小事项，从虾背上轻划一刀，虾仁经过烹饪之后会自然卷曲，用于摆盘，也不可省略这步骤。 黄瓜生熟都可以食用，最后加入能保持脆嫩口感、 虾仁腌制之后进入冰箱冷藏后能保持鲜嫩爽滑，不脱浆。
家里有大虾的也可以用大虾来代替，关键是这道菜品也很简单，相信只要动动小手就会做出来非常好的美味，好了，我是大叔，今天的节目就到这里，下期我们继续探索没有做过的美食，拜拜。
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