食语非常|是用什么做出来的?今天算长见识了,芥末是什么
随着日本菜在国内的流行 , 有种调味料也跟着来到了人们的生活当中 , 那就是芥末 。 吃起来口味很奇特 , 对口眼鼻都有刺激作用 , 它到底是什么做的呢?大家知道吗?它又有哪些用处呢?
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其实这种东西最早也是我们国家用的 , 是以前宫廷里面的一种调味品 , 历史非常的悠久 , 最早可以追溯到周 , 后来传到了日本之后被日本人发扬光大 。 其实 , 日料来之前我国已然还有些地方在食用这种调味品的 , 市面上常见的一般有两种 , 一种就是利用芥菜的种子来做的 , 将芥菜的种子直接磨成沫之后就可以食用了 , 这一种获得的方法比较廉价 , 也是比较常见的 , 日本的大部分用的都是这种 。
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除此之外 , 还有一种是利用生长在山上的山葵来制作的 。 山葵的根和块茎都可以制作 , 而且同样只需要将它们洗净磨出来就可以了 。 山葵在我们国家比较常见 , 但是山葵做的这种东西它的保质期非常有限 , 要不了多久味道就没有了 , 现磨出来的味道清香 , 也没有太强烈的刺激作用 , 在日本只有一些高档餐厅才会使用这种芥末 , 也有很多是从我国进口的 。
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【食语非常|是用什么做出来的?今天算长见识了,芥末是什么】在我国的民间 , 有的地方用芥末来给孩子治疗腹泻腹痛等疾病 , 也可以煮水直接吃 。 另外也可以用来做菜 , 比如芥末脆肚、芥末菠菜以及芥末花生 , 非常的开胃 , 味道也极佳 。 有些人感冒了之后也可以用芥末来辅助治疗 , 感冒的时候有一个比较显著的特征就是鼻子塞 , 喉咙痛 , 用芥末煮水喝了之后鼻子就通了 。 当然了 , 除了这些用处之外 , 在日本青芥末是吃刺身必不可少的一种调味品 。
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