烹饪|这才是豆角焖面正宗做法，面条吸饱汤汁太香了，一人一大碗不够吃
第一次吃到豆角焖面是大学时期 ， 一个内蒙的室友经常跟我讲家乡的焖面有多好吃 ， 在他的怂恿之下 ， 在学校的附近找了一家地道的内蒙饭店 ， 点了一大锅的豆角焖面 ， 吃第一口就惊艳到我了 ， 吸饱汤汁的焖面不会像煮出来的面条那样软 ， 口感比较糯 ， 而且裹上了用五花肉炒出的油脂 ， 味道非常香 ， 现在还记得 ， 当时是吃撑了走回宿舍的 。
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自那以后 ， 对焖面就念念不忘 ， 隔三岔五就会出去吃一次 。 慢慢的 ， 吃的多了就会发现不同的做法以及选用不同的食材 ， 做出来的味道大不相同 ， 可以说吃出经验来了 ， 现在自己在家凭着这些经验也能独自制作出一锅香喷喷的焖面 ， 下面把好吃的焖面做法交给大家 。
厨房里不止有温度 ， 还有情怀 ， 有我们对生活的满心热爱 。 所以呢 ， 无论“成败” ， 希望大家下厨愉快！
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豆角焖面制作用料 ：
普通面粉400克、温水190克、四季豆700克、五花肉200克、葱1段、蒜5-10瓣、冰糖2-5粒、八角1-2个、生抽20克、老抽10克、料酒2小勺、盐7克、豆角焖面做法步骤：
1、在面粉里加入2克食盐 ， 然后将温水分成三次加入 ， 一边加水一边用筷子搅拌成絮状；然后将面粉揉成光滑的面团 ， 然后盖上保鲜膜醒面10分钟 。
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2、豆角清洗干净后去掉两头和筋线 ， 然后从中掰断；姜蒜切末；五花肉切片备用 。
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3、热锅冷油 ， 五花肉下锅 ， 煸炒一会儿 ， 不喜欢肥的可以多炒一会儿 ， 炒出多余的油脂 。
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4、然后转为小火 ， 放入冰糖和八角 ， 将冰糖炒化 ， 后放入姜蒜末炒出蒜香 。
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5、接着放入料酒、老抽、生抽 ， 翻炒均匀给五花肉上色 。
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6、然后放入处理好的豆角 ， 翻炒几下加入一些热水（水量需要多一点）、食盐 ， 用大火烧开煮10-15分钟 。
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7、趁着煮豆角的时间 ， 用擀面杖把面团擀成薄薄的面片 ， 厚度以2mm左右为好 。
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8、然后在面皮上撒上少量干面粉 ， 然后用手摸均匀 ， 再对折、撒面粉、对折、撒面粉 ， 循环几次对折成下图模样 。
【烹饪|这才是豆角焖面正宗做法，面条吸饱汤汁太香了，一人一大碗不够吃】
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9、接着用刀切成自己喜欢的宽度 ， 喜欢吃宽面条的切宽一点 ， 喜欢细面条的切细一点 。
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10、等到豆角炖好后将豆角里的汤汁盛出 ， 锅里不留汤汁 。
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