烹饪|6个鸡蛋，1瓶啤酒，往锅里一扔，简单一做，比吃肉还香
鸡蛋可以说是我们生活中最常吃的一种食材了 ， 鸡蛋价格便宜 ， 营养高 ， 所以深受很多人的喜爱 。 很多朋友比较喜欢在早上吃个煮鸡蛋 ， 或者是吃鸡蛋羹来补充营养 。 鸡蛋的做法也是非常多的 ， 可以煎 ， 炸 ， 蒸 ， 煮 ， 炒 。 今天跟大家分享一个鸡蛋非常美味 ， 非常简单的新吃法 ， 虎皮鸡蛋 。 做出来之后外表比较筋道 ， 有嚼劲 ， 而里面也能够很入味 。
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【虎皮鸡蛋】
【制作食材】鸡蛋 ， 小葱 ， 生姜 ， 生粉 ， 食用油 ， 火锅底料 ， 啤酒 ， 食用盐 ， 老抽 ， 蚝油 ， 白糖
【制作步骤】
1、今天要教大家的美食是虎皮鸡蛋 ， 做法特别简单 ， 吃起来特别美味 。 现在来把做虎皮鸡蛋需要用的材料准备好 ， 准备六个普通的鸡蛋 ， 然后再准备一颗小葱 ， 一块生姜 ， 一小碗生粉 ， 一小块火锅底料 ， 一瓶啤酒 。 然后再准备适量的食用油 ， 食用盐 ， 老抽 ， 蚝油 ， 白糖即可 。 将这些做虎皮鸡蛋的材料准备好了之后 ， 咱们就可以开始它的制作了 。
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2、咱们先将鸡蛋煮熟 ， 锅中加入小半锅的清水 ， 然后把鸡蛋放到清水中 ， 用大火煮15分钟 。 煮鸡蛋的过程中 ， 咱们先来把准备好的葱姜切一下 。 将准备好小葱切成葱花 ， 生姜切成片 。 小葱在切之前最好要清洗一下 ， 姜也一样 ， 而且姜最好把外皮去掉 。 葱姜切完之后 ， 咱们把它放到一个盘中 。
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3、时间到了之后咱们将鸡蛋捞出来 ， 放到冷水里泡一下 。 这样既可以快速降温 ， 也可以使鸡蛋皮非常容易剥下来 ， 因为鸡蛋壳和鸡蛋皮热胀冷缩的程度是不一样的 ， 鸡蛋泡凉之后咱们将它的外皮剥掉 ， 然后放到一个盘中 。
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4、用一把刀在剥去鸡蛋壳的鸡蛋表面上划上几刀 ， 这样为了方便它入味 ， 而且划上几刀之后做出来的鸡蛋也非常像虎皮 。 鸡蛋表面划上花刀之后咱们将它放到准备好的生粉中 ， 裹上一点生粉 ， 要薄薄地裹上一层 ， 然后再把裹好生粉的鸡蛋放到盘中 。
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5、起锅烧油 ， 锅内油温达到七成热的时候咱们将鸡蛋放入锅中 ， 然后慢慢炸一下 ， 要用小火 ， 在炸的过程中用筷子翻一翻 ， 防止鸡蛋粘锅 。 炸到鸡蛋表面微微发黄之后咱们就可以捞出来了 ， 捞出来之后先控一下油 ， 然后放到一个盘中备用 。
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6、在炒锅中再一次放上一点油 ， 然后把切好的姜片放进去爆香 ， 再放上准备好的一块火锅底料 ， 把炸好的鸡蛋也放进去 ， 再倒入一瓶啤酒 ， 然后加入适量的食用盐 ， 老抽 ， 蚝油 ， 白糖盖上盖子煮15分钟左右 。
7、时间到了之后 ， 咱们将锅盖打开 ， 然后用铲子把汤汁淋在鸡蛋上面 ， 一直到汤汁收得比较浓稠的时候咱们就可以出锅装盘了 ， 最后再撒一点葱花在上面 ， 一道美味的虎皮鸡蛋就这样做好了 。
【小贴士】
1、在炸鸡蛋的时候要小火 ， 在炒鸡蛋的时候也要用小火 。
2、最后一定要把汤汁淋在鸡蛋上 ， 这样可以让鸡蛋表面汤汁更加均匀 。
好了 ， 今天的美食就和大家分享到这里了 ， 欢迎大家收看大叔食记 ， 这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞 ， 谢谢您的支持！
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