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烹饪|调制猪肉馅时，一定不要用清水和馅，用“它”代替清水味道会更好


不管是猪肉馅的饺子 ， 还是牛肉馅的饺子 ， 都特别讨人喜欢 ， 哪怕是那些觉得自己特别重 ， 想减肥的女生 ， 看到肉馅饺子也会禁不住诱惑去品尝两个 ， 由此可见 ， 肉馅饺子有多讨人喜欢了 。 想做出好吃的饺子 ， 最重要的就是调馅了 ， 你会调肉馅吗？你真的会调肉馅吗？还是来看一下饺子馆的大厨 ， 是怎么做的吧！

烹饪|调制猪肉馅时，一定不要用清水和馅，用“它”代替清水味道会更好
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【烹饪|调制猪肉馅时，一定不要用清水和馅，用“它”代替清水味道会更好】

我们就拿猪肉馅饺子为例 。 做猪肉馅饺子的话 ， 我们需要准备的食材有：猪肉、水、食盐、葱姜、胡椒粉、花椒、生抽、老抽、料酒、耗油 。 食材都准备好了之后 ， 下一步 ， 我们就要来处理食材了 。

烹饪|调制猪肉馅时，一定不要用清水和馅，用“它”代替清水味道会更好
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起锅 ， 在锅中倒入适量的水 ， 然后把花椒倒入水中 ， 熬制成花椒水 。 然后葱姜切成碎末 ， 猪肉也切成碎末 ， 把切好的葱姜和猪肉都放到一个小盆当中 。 接下来 ， 我们要在盆中加入适量的食盐 ， 食盐能调味 ， 还能改变蛋白质的属性 ， 能让肉馅变得粘稠起来 ， 变成一个“整体” 。 当然了 ， 只靠食盐是不可能把它搅拌好的 ， 所以 ， 我们还要在盆中加入适量的清水 。 一般人加的都是清水 ， 而饺子馆的大厨 ， 在盆中加的都是花椒水 ， 这也是小编让大家熬制花椒水的原因 。 花椒水每次只加一点就可以了 ， 加一点 ， 就用筷子搅拌几下 。 因为如果加了太多花椒水的话 ， 肉馅的鲜味会被花椒的味道掩盖住！

烹饪|调制猪肉馅时，一定不要用清水和馅，用“它”代替清水味道会更好
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做好这些之后 ， 我们就要给进行调味了 。 肉馅的味道调的越好 ， 做出来的肉馅饺子的味道 ， 也就会越好！把之前准备好的生抽、老抽、耗油、料酒、花椒粉倒入盆中 ， 跟肉馅一起进行搅拌 。 如果家里有香油的话 ， 可以在盆中加一点香油 ， 有了香油的帮助 ， 肉馅会变得更香更鲜 ， 当然了 ， 没有香油的话 ， 大家也不用强求 ， 不用它 ， 只加花椒水 ， 肉馅的味道也会很好！

烹饪|调制猪肉馅时，一定不要用清水和馅，用“它”代替清水味道会更好
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只吃肉对身体不太好 ， 所以 ， 小编建议大家 ， 在把肉馅调好了之后 ， 再准备一点蔬菜 ， 把它倒入盆中 。 大家喜欢吃什么蔬菜 ， 就可以在盆中加什么蔬菜 ， 这一个步骤 ， 大家根据自己的口味来完成就可以了 。 最后 ， 大厨有一个小细节要提醒一下大家 。 想吃到好吃的肉馅饺子 ， 一定不要用清水和馅 ， 可以用花椒水 ， 也可以用骨头汤、鸡汤等 ， 用它们代替清水 ， 和出来的肉馅味道会更好！还等什么 ， 大家还不赶紧去超市买猪肉回来做饺子？当然了 ， 买其它的肉也可以 ， 做法跟上面一样！#肉馅#饺子#花椒收藏
做好这些之后 ， 我们就要给进行调味了 。 肉馅的味道调的越好 ， 做出来的肉馅饺子的味道 ， 也就会越好！把之前准备好的生抽、老抽、耗油、料酒、花椒粉倒入盆中 ， 跟肉馅一起进行搅拌 。 如果家里有香油的话 ， 可以在盆中加一点香油 ， 有了香油的帮助 ， 肉馅会变得更香更鲜 ， 当然了 ， 没有香油的话 ， 大家也不用强求 ， 不用它 ， 只加花椒水 ， 肉馅的味道也会很好！
只吃肉对身体不太好 ， 所以 ， 小编建议大家 ， 在把肉馅调好了之后 ， 再准备一点蔬菜 ， 把它倒入盆中 。 大家喜欢吃什么蔬菜 ， 就可以在盆中加什么蔬菜 ， 这一个步骤 ， 大家根据自己的口味来完成就可以了 。 最后 ， 大厨有一个小细节要提醒一下大家 。 想吃到好吃的肉馅饺子 ， 一定不要用清水和馅 ， 可以用花椒水 ， 也可以用骨头汤、鸡汤等 ， 用它们代替清水 ， 和出来的肉馅味道会更好！还等什么 ， 大家还不赶紧去超市买猪肉回来做饺子？当然了 ， 买其它的肉也可以 ， 做法跟上面一样！


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