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烹饪|入秋后吃什么？大叔教你炖冻豆角，鲜香可口，软糯入味，家人喜欢

冰箱冷藏那边温控出了问题把菜都冻成了冰块 ， 以往都是直接扔掉 ， 这次偶然百度了下是否还能吃 ， 才意外发现这种好吃的做法 。据说以前北方冬季菜少 ， 常在夏秋时节把豆角、茄子、番茄等菜冷冻起来 ， 以丰富冬天的餐桌 。茄子解冻切块 ， 豆角解冻掰段 ， 大叔我的做法是把土豆块、茄子块、豆角轮流过油至七八成熟 ， 为了炖的时候好熟 ， 也为了香 。底油煸炒猪肉片 ， 也可以不用 ， 纯素也好吃 ， 或者直接放红烧好的肉块 ， 加入过好油的菜 ， 加水 ， 酱油炖到自己喜欢的软烂程度即可 ， 喜欢肉香的可以在炖的时候加花椒大料 。
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非常农家非常接地气的下饭菜 ， 茄子被冷冻后茄子味更鲜 ， 平常的上班族可以像我一样冻一些半成熟的食材在冰箱里 ， 这样天气有变化或者特别忙的时候加工一下半成品也能有很美味的食物 。我家的半成品一般会冻一些豆腐 ， 丸子 ， 煮熟的玉米豆角香菇 ， 干货会有木耳腐竹银耳虾皮竹荪茶树菇香椿 ， 还有就是多少我特别喜欢吃豆腐 ， 尤其是冻豆腐 。蜂窝状的冻豆腐会吸满酱汁吃起来味道浓郁 ， 但是注意不要吃太烫的 ， 因为酱汁会迸发出来舌头会被烫到 。话不多说 ， 今天大叔下厨房教你做炖冻豆角 ， 希望你吃得开心~
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冻豆角 土豆 猪肉 葱 蒜 料酒 酱油 花椒 大料 盐 食用油
1、首先把猪肉切片 ， 土豆切滚刀块 ， 葱切段 ， 蒜切片；
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2、然后把炒锅放油烧熟 ， 爆香花椒大料葱段 ， 加肉片炒至颜色变白 ， 加料酒 ， 酱油 ， 翻炒入味；
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3、最后加冻豆角翻炒至软 ， 加入土豆块翻炒至表面透明 ， 倒入一碗热水 ， 加盖炖煮至收汤 ， 出锅前撒盐调味 ， 撒入蒜片增香健康上桌开吃啦~
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鲜香味美 ， 软糯入味的炖冻豆角就做好了 ， 喜欢的话 ， 自己可以动手试试吧~
大叔小提示
1、冻豆角做法多样 ， 可以根据个人喜好自行选择；
2、不喜欢吃肉的话 ， 可以少放 ， 如果一点不放的话 ， 味道差很多 。
还有更多美食等你呢~
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