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洋洋爱吃家常菜|豆腐烧鸡丁，糯米蒸鱼，土豆丁炒肥肠，美食推荐：金银花羊肉

北京联盟_本文原题为：美食推荐：金银花羊肉 ， 豆腐烧鸡丁 ， 糯米蒸鱼 ， 土豆丁炒肥肠
金银花羊肉
材料：带皮黑山羊肉1000克 ， 金银花5克 ， 姜（一半拍破 ， 一半切片）50克 ， 大蒜瓣30克 ， 香菜段20克 ， 大葱段20克 ， 豆瓣酱30克 ， 盐5克 ， 味精2克 ， 白糖2克 ， 辣椒粉50克 ， 花椒面5克 ， 酱油10克 ， 陈醋3克 ， 料酒300克 ， 菜籽油150克 ， 羊油30克 ， 香料包1个（八角、花椒、草果、山奈、砂仁、桂皮、茴香、香叶各3克） 。 做法：1、将香料包用清水泡好 ， 金银花用温水浸泡片刻 ， 待用；2、将新鲜带皮黑山羊肉入冷水 ， 加料酒焯烫 ， 捞出用冷水冲净 ， 放入大汤锅内 ， 加清水 ， 放入姜块、料酒、大葱、香料包 ， 烧沸后转微火炖至熟透 ， 取出晾凉 ， 切厚片待用；3、锅置旺火上 ， 入菜籽油烧热 ， 入羊油 ， 下豆瓣酱、姜片、蒜瓣炒香 ， 入辣椒粉炒至呈棕黑色 ， 下羊肉片翻炒均匀 ， 将泡好的金银花连水一同参加 ， 加炖羊肉原汤、盐、味精、白糖、花椒面、酱油、陈醋烧至入味 ， 起锅装入石锅内 ， 撒香菜段即可小贴士：1 ， 金银花先提前浸泡开 ， 能更大程度的开释出清香味2 ， 羊肉加料酒焯水是为了去腥 ， 也可以放入白酒 。 3 ， 炒牛肉时火候不宜过大 ， 避免炒糊 ， 影响口感
洋洋爱吃家常菜|豆腐烧鸡丁，糯米蒸鱼，土豆丁炒肥肠，美食推荐：金银花羊肉
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【洋洋爱吃家常菜|豆腐烧鸡丁，糯米蒸鱼，土豆丁炒肥肠，美食推荐：金银花羊肉】豆腐烧鸡丁做法：1.鸡胸肉洗净后 ， 切成丁 ， 用料酒 ， 蚝油 ， 色拉油拌匀腌制备用 。 豆腐切小块 ， 荷兰豆洗净撕去筋切成两段 ， 大蒜切片2.锅烧热 ， 倒油 ， 待油温上来 ， 放入豆腐丁用中火煎至双面金黄后盛出3.锅中余油低温滑炒腌制好的鸡丁 ， 色变白后当即盛出4.用锅中余油煸香蒜片和泡椒5.倒入鸡丁和豆腐 ， 加一勺半老抽、和半小碗清水6.煮开后 ， 盖上盖子中火咕嘟两分钟7.开盖倒入荷兰豆 ， 煮一会儿 ， 加盐和鸡丁调好味8.出锅前倒入稍许淀粉水 ， 转大火推匀当即关火出锅
洋洋爱吃家常菜|豆腐烧鸡丁，糯米蒸鱼，土豆丁炒肥肠，美食推荐：金银花羊肉
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糯米蒸鱼材料：鱼、糯米、八角、桂皮、香叶、花椒、米、盐、料酒胡椒、姜末、油、腐乳汁、葱末做法：1.将糯米、八角、桂皮、香叶、花椒一同放入锅中翻炒 。 2.持续炒至糯米发黄 ， 大料散发出香味 。 3.将炒好的米倒入磨碎机中 。 4.将它们一同粉碎成细小的微粒 。 5.放入碗中 ， 参加鱼块 ， 再参加盐、料酒、胡椒、姜末、油和腐乳汁 。 6.抓匀后腌制半个小时 。 7.将玉米叶垫入蒸笼底 。 8.上面码好腌好的鱼块 。 9.起锅烧水 ， 水开后 ， 大火蒸十五分钟 ， 再撒点水和适量的油 ， 再大火蒸十五分钟 。 10.出锅后撒上小葱末即可
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马铃薯丁炒肥肠材料：肥肠、姜、花椒、大蒜、生抽、料酒、马铃薯、干辣椒、白糖、盐、蒜苗、洋葱、豆瓣酱做法：1.大肠用盐反复搓洗洁净 ， 放入开水锅中 ， 煮5分钟 。 2.马铃薯切块 ， 洋葱、蒜苗切末 。 3.炒锅参加食用油烧热 ， 参加豆瓣酱炒香 。 4.参加肥肠、生姜、红辣椒 ， 再放入生抽、料酒、白糖、盐 ， 爆炒5分钟 。 5.参加马铃薯翻炒 ， 参加水没过马铃薯 ， 烧开后 ， 转小火慢炖 。 6.炖至马铃薯熟软 ， 参加洋葱炒1分钟 ， 参加蒜苗炒匀即可 。


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