针魂姜兴鹏|这些食物也很重要，你想提高免疫力？除了补充蛋白质
一场疫情 ， 让大家认识到提高免疫力的重要性 。 而如何提高免疫力 ， 饮食中增加蛋白质被多次提及 。
今年全民营养周的宣传主题LOGO加入了奶类、大豆、鸡蛋等元素 ， 组成盾牌的外形 ， 寓意优质蛋白质的重要营养价值和对身体免疫力的重要作用 。
作为人体三大营养素之一——蛋白质 ， 在此时疫情中被多次提及 。
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“蛋白质的确对人体健康很重要 ， 它是维持免疫力的重要物质基础 。 ”
人体的组织和器官都以蛋白质作为组成成分 ， 人体中决定免疫力好坏的抗体也是蛋白质 ， 帮助我们消化的酶、让我们长高的激素也都是蛋白质 。
【针魂姜兴鹏|这些食物也很重要，你想提高免疫力？除了补充蛋白质】“但是 ， 不管摄入哪种营养素 ， 前提是要保持整体膳食结构的均衡 。 ”饮食不要光看蛋白质或者某一种食物 ， 也需要摄入脂肪、淀粉、微量元素等 。
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所以我们每餐都要摄入一定量的主食 。 有的人误以为补脑需要很多保健品 ， 事实上主食最补脑 。 当我们摄入的食物中的碳水化合物不足的时候 ， 机体不得不消耗摄入的蛋白质甚至机体的肌肉蛋白质通过糖异生来维持血糖的稳定 ， 这将影响机体组织更新和正常功能 。
主食和豆类搭配着吃
在日常饮食中 ， 无论是主食 ， 还是肉类、鸡蛋、蔬菜水果 ， 或多或少都含有蛋白质 。 每天摄入120-200g肉、水产、蛋等动物性食物 ， 20-30g豆制品 ， 加一杯牛奶 ， 能够提供给人体需要的蛋白质 。 但从合成人体需要的氨基酸配比上来说 ， 动物蛋白更推荐 ， 因为利用率更高 。
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中国营养学发布了排在前10名 ， ''优质蛋白食物''
鸡蛋：蛋白质含量在13%左右 ， 氨基酸组成与人体需要非常接近 。
牛奶：蛋白质含量只有3% ， 但牛奶中的必需氨基酸比例符合人体需要 ， 属于优质蛋白质 。 同时 ， 牛奶方便饮用 ， 很容易达到几百克的摄入量 ， 所以 ， 牛奶是很重要的蛋白质食物来源 。 乳糖不耐受的人群可以尝试饮用酸奶代替牛奶 。 推荐每人每天摄入300克牛奶或相当于300克牛奶的奶制品 。
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鱼肉：其蛋白质含量约为15%～22% ， 含有人体必需的各种氨基酸 。 推荐成人每日水产品摄入量为40～75克 。
虾：蛋白质含量约为16%～23% ， 脂肪含量较低且多为不饱和脂肪酸 。 含有丰富的镁 ， 对心脏活动具有重要的调节作用；富含的维生素、钙、磷脂等对小儿、孕妇尤有很好的营养补充作用 。
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鸡肉：蛋白质含量为20%左右 ， 其脂肪含量低 ， 还含有较多不饱和脂肪酸 ， 尤其是油酸和亚油酸 。
鸭肉：蛋白质含量约为16％ ， 是含B族维生素和维生素E比较多的肉类 。
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瘦牛肉：蛋白质一般在20％以上 ， 牛肉的蛋白质的氨基酸组成与人体需要接近 。 脂肪含量比猪肉、羊肉低 ， 在10％左右 。 富含矿物质（钾、锌、镁、铁等）和B族维生素 。
瘦羊肉：蛋白质的含量在20%左右 ， 矿物质含量丰富 。 羊肉中含有的成人必需氨基酸与总氨基酸比值达40%以上 ， 是优质的蛋白质食品 ， 人体吸收利用率高 。
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