秀厨娘|这菜不吃就过季了，一次买30斤，晒干囤起来，冬天吃最香，9月
导语：9月 ， 这菜再不吃就过季了 ， 一次买30斤 ， 晒干囤起来 ， 冬天吃最香！
进入秋天后 ， 大部分露天种植的蔬菜都过了旺季 ， 产量也越来越少了 。 再过几天 ， 天气转凉 ， 就只能吃一些大棚里种植的蔬菜了 。 因为生产技术的提高 ， 我们一年四季都可以吃到各种新鲜的蔬菜 。 但是 ， 大棚里种植的蔬菜 ， 不仅价格贵 ， 而且吃着也不如露天种植的蔬菜好吃 。
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在夏末秋初的时候 ， 茄子生长得特别旺盛 ， 价格也特别便宜 。
农村赶大集 ， 新鲜的茄子才1块钱1斤 ， 每到这个时节 ， 我都会买30斤回家 ， 晒成茄子干 ， 储存起来 ， 留着冬天蔬菜少的时候 ， 炒着吃或者炖肉吃 。
今年 ， 我也晒了不少的茄子干 ， 本打算冬天蔬菜少的时候吃的 。 这几天 ， 我实在忍不住了 ， 就拿出来一些 ， 做给家人吃 ， 家人都特别喜欢吃 ， 婆婆直夸这样做的茄子比肉还香！今天 ， 厨娘就把茄子干的做法分享给大家！
【茄子干炒肉】
准备食材：茄子干、五花肉、青红尖椒、大蒜、盐、料酒、生抽、食用油 。
具体做法步骤如下：
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第一步：将茄子干装入盆中 ， 加入适量的温水 ， 浸泡3-5个小时 ， 将茄子干泡软 。 将泡好的茄子干捞出 ， 清洗两遍 ， 用手挤一下水分 ， 放在案板上 ， 切成大段 ， 装盘备用 。
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第二步：取适量的青红尖椒 ， 清洗干净后 ， 切成小段 ， 装盘备用 。 茄子喜蒜 ， 准备适量的大蒜拍扁 ， 去皮以后 ， 切成小粒 ， 装入盘中 。 取一块五花肉 ， 切成薄片 ， 装入盘中 。
【秀厨娘|这菜不吃就过季了，一次买30斤，晒干囤起来，冬天吃最香，9月】
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第三步：热锅加油烧热 ， 油热以后 ， 下入五花肉 ， 煸炒一下 ， 将猪肉里面的猪油煸炒出来 ， 肉变色以后 ， 放入青红尖椒和蒜粒炒香 ， 炒出香味后 ， 加入适量的料酒去腥 ， 加入适量的生抽 ， 翻炒均匀 。
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第四步：炒香后 ， 下入茄子干 ， 继续翻炒 ， 翻炒一分钟后 ， 加入适量的盐调味 ， 再次翻炒均匀 ， 炒至茄子断生 ， 即可出锅 。
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秋天抓紧吃这菜 ， 新鲜的不起眼 ， 晒干太抢手 ， 冬天炖一锅 ， 比肉香！
一道营养美味的农村特色美食 ， 茄子干炒肉就做好了 ， 下酒又下饭 ， 吃起来别具风味！喜欢的朋友 ， 可以趁现在露天的茄子还没有下市 ， 买一些回家 ， 晒干存起来 ， 冬天做给家人吃吧！
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【晒茄子干的做法】
第一步：茄子洗净 ， 放入蒸锅内 ， 大火蒸5-8分钟 ， 将茄子蒸熟 。
第二步：将蒸好的茄子取出 ， 放在案板上 ， 切成四瓣 ， 在茄子上面涂抹适量的盐 。
第三步：趁中午阳光充足的时候 ， 将茄子放在阳台或者院子里 ， 自然晒干 。 如果阳光充足 ， 2-3天就晒好了 。
第四步：将晒好的茄子干 ， 装入保鲜袋内 ， 放在柜子里储存 ， 随吃随取即可 。
您喜欢吃茄子干吗？最喜欢哪种做法呢？欢迎大家在评论区留言分享！
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