雨天聊故事|5分钟就上桌，不怕没时间做早餐了，充满美好的茴香饼( 二 )
【茴香饼】
所需食材：茴香苗250g、鸡蛋2个、面粉200g、胡萝卜100g、大盐、香油、辣椒油、大蒜、酱油、米醋；
制作步骤：
第一步：将茴香的烂叶、老叶都摘掉 ， 放进水盆里面洗干净 ， 再捞出来把水倒掉 ， 然后取出一个锅 ， 倒入水之后大火煮沸 ， 将热水倒到盆子里 ， 等它的温度降低到80度左右 ， 再把茴香放进去 ， 浸泡5分钟左右 ， 然后再捞出来沥干水 ， 切碎 。 接着就除去胡萝卜的外皮 ， 洗干净切丝；
第二步：将200克的面粉倒进碗里 ， 加入冷水、鸡蛋和盐 ， 搅和成面糊状 ， 水和面粉的量控制在2:1；
第三步：面糊弄好之后就可以往里面添加胡萝卜和茴香了 ， 最好是先添加胡萝卜搅匀之后再添加茴香和适量的油 ， 之后再搅匀；
第四步：取出一个干燥的锅 ， 往里面加入些许油 ， 大火将油烧热之后 ， 倒入面糊 ， 面糊覆盖住锅底就可以了 ， 把它弄均匀之后转为中小火 ， 等到底部凝固了就可以翻面了 ， 如果饼面太干的话可以再刷一点油；
第五步：等到饼正反面都成了焦黄色就盛起来 ， 拿出调料碗 ， 倒入蒜末、盐、米醋、酱油和香油 ， 搅拌好就可以淋到茴香饼上面 ， 也可以在吃的时候蘸着来吃 。
【烹饪小贴士】
1将茴香放到热水里面浸泡可以更好地把茴香的香味逼出来 ， 这样做出来饼会更香；
【雨天聊故事|5分钟就上桌，不怕没时间做早餐了，充满美好的茴香饼】2搅拌面糊的时候加入一点油可以让并更加香软 ， 口感也更加好 。
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