雨天聊故事|5分钟就上桌，不怕没时间做早餐了，充满美好的茴香饼茴香这种植物在北方是非常受欢迎的

茴香这种植物在北方是非常受欢迎的，包饺子的时候都爱放一些茴香进去，可是在南方却截然相反，不仅很少用到茴香，甚至很多南方人觉得茴香的味道很难吃，认为茴香的味道是青草味，不过这也不影响茴香在食物界还是受欢迎的事实。而且茴香的读音跟“回乡”是一样的，所以茴香被赋予了团圆团聚的美好寓意，也因为茴香的味道特别，许多在异国他乡的游子听到茴香就能够想到家乡的美味。

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其实茴香里面也含有不少的营养，而且茴香还是一种药材，有开胃助食、理气散寒的作用。不过茴香可不能一下子吃太多，不然会对视力造成损伤的。今天就教大家做一道茴香饼，简简单单的5个步骤就可以做出口感香甜的茴香饼啦，早餐吃完之后可以让你一整个早上都是活力满满的，快来学习一下吧。

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【茴香饼】
所需食材：茴香苗250g、鸡蛋2个、面粉200g、胡萝卜100g、大盐、香油、辣椒油、大蒜、酱油、米醋；
制作步骤：
第一步：将茴香的烂叶、老叶都摘掉，放进水盆里面洗干净，再捞出来把水倒掉，然后取出一个锅，倒入水之后大火煮沸，将热水倒到盆子里，等它的温度降低到80度左右，再把茴香放进去，浸泡5分钟左右，然后再捞出来沥干水，切碎。接着就除去胡萝卜的外皮，洗干净切丝；

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第二步：将200克的面粉倒进碗里，加入冷水、鸡蛋和盐，搅和成面糊状，水和面粉的量控制在2:1；

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第三步：面糊弄好之后就可以往里面添加胡萝卜和茴香了，最好是先添加胡萝卜搅匀之后再添加茴香和适量的油，之后再搅匀；

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第四步：取出一个干燥的锅，往里面加入些许油，大火将油烧热之后，倒入面糊，面糊覆盖住锅底就可以了，把它弄均匀之后转为中小火，等到底部凝固了就可以翻面了，如果饼面太干的话可以再刷一点油；

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第五步：等到饼正反面都成了焦黄色就盛起来，拿出调料碗，倒入蒜末、盐、米醋、酱油和香油，搅拌好就可以淋到茴香饼上面，也可以在吃的时候蘸着来吃。

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【烹饪小贴士】
1将茴香放到热水里面浸泡可以更好地把茴香的香味逼出来，这样做出来饼会更香；
2搅拌面糊的时候加入一点油可以让并更加香软，口感也更加好。 #茴香#早餐#胡萝卜收藏

雨天聊故事|5分钟就上桌，不怕没时间做早餐了，充满美好的茴香饼

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