漂泊的农村人|煲汤用的绿豆你选对了吗？，我们煮粥
说到绿豆 ， 很多人都买了 。 在家制作绿豆粥也很方便 ， 但是您在购买绿豆时有没有仔细观察过绿豆？实际上 ， 绿豆有很多类型 ， 例如明绿豆和毛绿豆 。 如果选择了错误了 ， 绿豆粥口味可能会有所不同 。 那么两者之间有什么区别？哪个更好？让我们一起理解它 。
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明绿豆好还是毛绿豆好？
没有哪个更好的确切答案 。 它仍然必须特定于两种绿豆的特性和用途 。 例如 ， 明绿豆糊不太有效 。 如果使用明绿豆煮任何绿豆汤 ， 绿豆粥等 ， 煮起来不容易烂 ， 而且需要时间 ， 浪费柴火 。 但明绿豆的发芽率很高 ， 因此常用于生豆芽 。 然而毛绿豆则皮无光 ， 沙质强 ， 易煮 ， 适合做各种食品 。
明绿豆和毛绿豆有什么区别？
1.毛绿豆
毛绿豆是一种具有暗淡皮肤和深绿色或黄绿色皮肤的绿豆 。 它也是最传统的老绿豆品种 。 毛绿豆的产量相对较低 ， 但出沙性好而且容易煮开花 。 其药用效果也很好 ， 适用于煮粥 ， 汤或糖水 。 通常 ， 浸泡后的毛绿豆在冷水中的锅中大火先煮把水烧开 ， 然后切换至中火约20分钟毛绿豆就可以开花 。 而明绿豆呢 ， 在冷水中浸泡半小时的明绿豆在大火下煮沸 ， 然后再改中火下煮35分钟才能开花 。 整整多了15分钟的时间 。
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2.明绿豆
明绿豆有光泽 ， 表面光滑明亮 ， 种皮为翠绿色 。 该绿豆是一种新的人工栽培品种 ， 具有较高的蛋白质含量 ， 较高的发芽率和较强的豆芽 。 因此 ， 如果您购买绿豆是为了种植豆芽菜 ， 请选择明绿豆 。
明绿豆营养成分和药用价值；
主要营养成份以干物质计 ， 蛋白质25%～32%、粗脂肪0.6%～2.3% ， 含人体所需多种氨基酸 ， 维生素和铁、钙、磷等矿物质 ， 铁的含量在粮食中占首位 。 药用价值；绿豆高蛋白、低脂肪 ， 中医认为性味甘寒 ， 有清凉解毒 ， 止泻利尿 ， 消肿下气 ， 除烦热和滋补强身的作用 。
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另外 ， 市场上的绿豆价格也比明绿豆高 ， 每斤2-4元左右 。 而且 ， 毛绿豆在市场上比明绿豆更受欢迎 。 毕竟毛绿豆是煮粥的必需品 。
【漂泊的农村人|煲汤用的绿豆你选对了吗？，我们煮粥】综上所述 ， 介绍了明绿豆与毛绿豆的区别 ， 并介绍了其特点 。 在一个简单的摘要中 ， 我们选择毛绿豆作为煮粥和其他食物 。 并选择明绿豆作为种植豆芽菜 ， 当您购买绿豆时 ， 请务必了解您的需求 ， 不要犯错 。
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