烹饪|一个人吃饭也拒绝外卖，炒疙瘩搭配2个菜，简单3步，解馋还管饱
最近时值年底 ， 大家都是忙忙碌碌的 ， 原本一家人凑在一起吃午饭的机会变得少多了 ， 自己一个人吃午餐成了最近的主流 ， 前不久总是出去吃饭 ， 感觉因为特殊原因长期跟家吃饭习惯了 ， 连着在外面吃饭 ， 还真不太舒服 。所以如果不是非必要或者约了朋友 ， 还是习惯自己做点好吃的 。
相比于米饭 ， 我更喜欢面食 ， 即便一个人做饭也觉得怎么做面食都不费事儿 ， 前几天刚自己吃了韭菜盒子 ， 这会又馋面食了 ， 翻冰箱看到还有一包炒疙瘩 ， 还有头天泡好的黄豆准备炖猪蹄的 ， 顺手抻出来 ， 再搭配点蔬菜 ， 做个素炒疙瘩 ， 简直不要太好吃 。下面就说说我家的做法吧 。
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【素炒疙瘩】
【烹饪|一个人吃饭也拒绝外卖，炒疙瘩搭配2个菜，简单3步，解馋还管饱】食材：成品疙瘩1斤 ， 黄瓜三分之一根 ， 胡萝卜半根 ， 黄豆适量 ， 葱姜蒜
调味品：盐 ， 生抽 ， 老抽
做法：
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1、黄豆头天晚上用凉水泡展 ， 煮疙瘩之前放在开水里焯3到5分钟捞出 ， 控干水分；黄瓜洗净切丁 ， 胡萝卜洗净去皮切丁；4瓣蒜拍成蒜末 ， 葱姜切末；
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2、将成品疙瘩放在开水中煮大概10分钟左右 ， 直至疙瘩没有干心儿 ， 煮熟煮透捞出 ， 稍微倒一点热水过一遍 ， 控干水分；
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3、锅中放适量油 ， 油热放入葱姜蒜末爆香 ， 然后放入胡萝卜丁煸炒2 ， 3分钟 ， 再放入黄豆和黄瓜丁煸炒1分钟 ， 撒2克盐 ， 最后放入煮好的疙瘩煸炒1,2分钟 ， 淋入半汤匙生抽 ， 几滴老抽 ， 临出锅放入4瓣蒜末 ， 炒匀就可以出锅了 。
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这样一盘好吃的素炒疙瘩就做好啦 ， 既简单又省时 ， 名副其实的饭菜一锅出 ， 吃的时候可以根据自己的口味加醋 ， 辣椒油等调料 ， 拌匀真是越吃越香 。
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小贴士：
1、黄豆在开水里焯3,5分钟 ， 可以让黄豆在炒的过程中尽快熟 ， 而且可以去除黄豆的豆腥味；
2、疙瘩要煮10多分钟 ， 外面买的疙瘩不容易熟 ， 所以要煮时间长一点 ， 自己做的疙瘩煮3,5分钟就可以；
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