江苏龙网

  1. 首页 > 资讯 > 资讯 > >

互联网|三文鱼回归是否再获宠？我们去看了19家日料店、超市、互联网平台( 三 )


文章图片

图片/沃尔玛朝阳店
9月12日晚 ， 新京报采访人员来到位于亚运村的盒马鲜生 。 在日料专柜 ， 一对父女选购时 ， 父亲特意叮嘱女儿 ， “除了这些（三文鱼刺身） ， 寿司都可以选 。 ”销售人员坦言 ， 确实仍有消费者对三文鱼刺身心存顾虑 ， “我们6月份下架了三文鱼 ， 8月恢复上架 ， 三文鱼以前一天能卖二三条 ， 现在也就1条 。 ”
新京报采访人员看到 ， 在三文鱼刺身日料专柜对面 ， 还有一个冷藏专柜 ， 里边也放置了包装好未切片的冰鲜三文鱼 。 冷柜上放置检测报告 。 一对夫妇在查看检测报告后 ， 还是放弃了冰鲜三文鱼的选购 。
互联网|三文鱼回归是否再获宠？我们去看了19家日料店、超市、互联网平台
文章图片

图片/位于亚运村的盒马鲜生
此外 ， 新京报采访人员从华润万家了解到 ， 三文鱼产品已于今年8月恢复上架 ， 但上架后的销售环比6月份下降近70% 。
商超下调部分产品售价
为了刺激三文鱼的销售 ， 也有超市以优惠的价格吸引顾客 。 9月12日 ， 新京报采访人员在大屯路附近的永辉超市看到 ， 在三文鱼柜台 ， 一斤79.8元的价格标签非常醒目 。 一位顾客正在选购三文鱼 ， 他说起初有顾虑不会选购 ， 现在已经不太介意了 ， “在大型正规超市购买放心些 ， 另外现在价格相比之前便宜不少 ， 我前几天一次买四五盒 ， 价格不贵 ， 生食或者煮熟了都行 。 ”
永辉超市方面向新京报采访人员介绍 ， 随着疫情得到控制 ， 目前永辉超市各区域已恢复上架销售 ， 永辉供应链采购的每一批次三文鱼均需要验证3项检测报告：原产地卫生合格证、出入境检验检疫证、核酸检测合格证 ， 三证合格后方可进入永辉卖场 。 三文鱼的销量也有所提升 ， 9月目前三文鱼销售量环比恢复前上涨了约400% 。
新京报采访人员探访了解到 ， 永辉超市三文鱼刺身类售价相对便宜 。 永辉方面表示 ， 受国外疫情影响、国际航班货仓紧张以及国内海关新增核酸检测环节等因素影响 ， 近段时间国外三文鱼的进货价有5%左右的涨幅 。 不过永辉超市在保民生下 ， 全国各门店的三文鱼售价整体下调了5%-10% 。
而在北四环华堂超市 ， 新京报采访人员看到 ， 一款产地标称为新西兰的进口帝王鲑三文鱼也正在打折售卖 。 这位销售人员称 ， “现在一斤359元 ， 原价一斤398元 ， 好多家长都给孩子蒸着吃 。 ”不过 ， 有消费者告诉新京报采访人员 ， “即使降价了 ， 也没有疫情前卖得快 。 ”
有超市至今未上架三文鱼
还有一些超市至今未有三文鱼的身影 。 在物美超市双井店 ， 目前没有三文鱼以及相关产品销售 。
物美超市相关人员表示 ， 目前全市的物美超市均没有上架三文鱼 。 此前 ， 物美超市虽有三文鱼售卖 ， 但也是“联营专柜”售卖 。 北京疫情时 ， 物美就与相关的销售商停止了合作 。 “到目前为止也没有恢复三文鱼销售 。 今后如果恢复 ， 应该是继续以联营专柜的形式出现 。 ”
互联网平台
电商平台三文鱼产品单一 ， 每日优鲜未上架
作为生鲜食品的另外一个重要销售渠道 ， 电商平台的销量有何表现？新京报采访人员近日搜索叮咚买菜、本来生活、美团买菜等生鲜平台发现 ， 三文鱼相关产品已在不同城市陆续上架 。 在北京区域销售的三文鱼相关产品可选择性不多 ， 且销售情况也并不理想 。 另外 ， 每日优鲜目前暂未上架三文鱼 。
互联网|三文鱼回归是否再获宠？我们去看了19家日料店、超市、互联网平台
文章图片

在上述平台中 ， 本来生活平台销售的三文鱼相关产品最多 ， 不仅有刺身 ， 还有碎肉和腌制后的速食产品等 ， 来自智利的三文鱼刺身还有买一赠一活动 。 其余平台三文鱼相关产品较单一 ， 以冷冻三文鱼块为主 。 本来生活相关负责人表示 ， 受疫情影响 ， 一些进口的冷冻水产品均有不同程度的优惠活动 。 “疫情对于进口水产品的打击较大 ， 消费市场的信心恢复需要时间 。 ”
新京报采访人员注意到 ， 三文鱼产品在不同城市有着不同的供货种类和销售策略 。 美团买菜在北京销售的三文鱼产品仅有挪威三文鱼虾滑一款 ， 而且显示“缺货” 。 上海地区三文鱼产品规格较为齐全 ， 销售量也相对较高 ， 一款“美威”欧式原味三文鱼排月销售显示1504单 。
美食社交平台淡水鱼菜谱搜索量大涨
新京报采访人员发现 ， 疫情带来的影响 ， 让很多消费者对鱼类选购的习惯出现了很大变化 。 豆果美食COO钟锋告诉新京报采访人员 ， 从豆果美食上对“三文鱼”的搜索量来看 ， 可以说是断崖式下跌 。
钟锋说 ， 从今年6月下旬开始 ， 三文鱼相关菜谱的搜索量出现非常大的下滑 。 “全国搜索量大概下滑到原来的四分之一 ， 北京地区几乎为零 。 ”与此同时 ， 其他“日系”鱼类 ， 包括鲷鱼、金枪鱼、北极贝等 ， 相关的菜谱搜索量也出现了很明显的下降 。
钟锋告诉新京报采访人员 ， 以前三文鱼的菜谱主要有两类 ， 一是给孩子做辅食 ， 二是西式的三文鱼扒 。 “现在 ， 龙利鱼、巴沙鱼的菜谱搜索量上涨了20%-30% ， 替代了三文鱼作为儿童辅食食材的地位 。 此外 ， 各种淡水鱼的菜谱搜索量也大幅上涨 ， 比如酸菜鱼、酸汤鱼的做法 ， 都曾位列过鱼类菜谱的首位 。 ”从目前的情况看 ， 全国的海鲜类菜谱搜素量已经基本恢复到疫情前水平 ， 北京目前是恢复到之前的一半左右 。


推荐阅读


上一篇：浙江法制报|私人影院包厢设床铺房门可内锁，片源是否合法？有没有未成年人进入？

下一篇：二曦娱乐|从“戏剧之王”到小人物，离开春晚舞台已22年，陈佩斯现状如何