说点大话|提醒:2种情况下慎吃!,蜂蜜放了3年还能吃吗?能不能吃看这点
蜂蜜放了3年还能吃吗?
蜂蜜放了3年是否还能吃 , 主要根据蜂蜜的种类和纯度而定 , 主要是:
对于纯度百分百的蜂蜜 , 蜂蜜无保质期 。
如果保存方法得当 , 蜂蜜是不会轻易变质 , 或干燥成块状的 , 是仍然可以食用的 。 所以 , 纯蜂蜜三年之后还是可以吃的 。
需要大家注意:就目前而言 , 市场上的蜂蜜那些水分含量过高 , 经过热天发酵会泛着酸味或酒味 , 此时的蜂蜜是不能吃的 。
所以 , 国家在06年实行的蜂蜜生产标准中 , 强制要求蜂蜜企业在蜂产品上标明是两年 。
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纯蜂蜜不易变质原因:
造成纯蜂蜜不轻易变质的原因有很多 , 主要的因素可能包括以下几个方面:
1、蜂蜜的成分主要是果糖和葡萄糖 。
一般情况下 , 采摘的蜂蜜属于一种浓度极高的糖溶液 , 其中只含有少量的水分 , 原理上来说当一种溶液浓度达到一定值的时候 , 溶液内部的渗透压会变得很高 。
而细胞并不能存活于高浓度溶液中 , 因为高渗透压的溶液会在渗透压的作用下吸走细胞体内水分 , 细胞脱水后就会死亡 。
因此 , 绝大多数微生物在蜂蜜之中难以存活 , 没有微生物破坏的蜂蜜自然就难以变质 。
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2、蜂蜜之中还富含葡萄糖氧化酶 。
当它与其中的葡萄糖发生反应后会产生大量的过氧化氢 。 过氧化氢具有消毒杀菌的作用 , 为预防细菌滋生 , 防止蜂蜜变质增加了一份保障 。
遇到以下情况时应确认蜂蜜是否变质再继续食用 。
①蜂蜜有酸味;
②蜂蜜质感变稀 。
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