食疗食补|入秋后，鸭肉加上它焖一焖，温润滋补防秋燥，上桌就被抢光
进入秋天以后 ， 天气渐渐在由热转凉的交替中 ， 这个时候人很容易郁燥 ， ?鸭子性偏凉 ， 高蛋白低脂肪 ， 营养十分丰富 ， 是秋日不可多得的滋补品 。
入秋之后 ， 鸭子开始囤积脂肪御寒 ， 肉质变得肥美细腻 ， 营养丰富 ， 能及时补充人体所需的蛋白质、维生素和矿物质 。所以这个季节吃鸭肉最适合了 。
鸭子的做法有很多种 ， 例如：老鸭汤 ， 烤鸭 ， 红烧鸭子等等 。今天分享一道风味独特的特色佳肴——啤酒鸭 ， 深受广大食客的喜爱 。将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜 ， 使滋补的鸭肉味道更加浓厚 ， 不仅入口鲜香 ， 还带有一股啤酒清香 。下面让我们看看怎么制作吧！
啤酒鸭
文章图片
文章图片
【准备食材】：鸭子、啤酒、生姜、蒜瓣、花椒、干辣椒、八角、桂皮、香叶、食盐、料酒、老抽、生抽、白糖、大葱、食用油
【制作步骤】：
第一步：鲜活的鸭子买过之后 ， 可以现场让师傅简单处理一下 。然后回家清洗干净 ， 然后切成块放入清水中浸泡出血水备用 。
【食疗食补|入秋后，鸭肉加上它焖一焖，温润滋补防秋燥，上桌就被抢光】
文章图片
文章图片
第二步：浸泡好的鸭子控干水分 。锅中倒入适量食用油 ， 油热后将生姜、蒜瓣、花椒、干辣椒、八角、桂皮放入锅中翻炒出香味 。
文章图片
文章图片
第三步：倒入鸭块翻炒变色之后 ， 再继续翻炒至出油脂 。
文章图片
文章图片
第四步：加入少许料酒、老抽、生抽、少许白糖翻炒至上色 。
文章图片
文章图片
第五步：倒入一瓶啤酒 ， 没过鸭肉为宜 ， 加入几片香叶 ， 适量食盐调味 。大火煮开后转中小火炖30分钟至软烂 。
文章图片
文章图片
第六步：放入葱段 ， 然后大火收汁 。等汤汁收的差不多的时候 ， 即可出锅装盘 。
文章图片
文章图片
这道啤酒鸭就做好了 ， 香气四溢 ， 滋补下饭 ， 越吃越有味 。喜欢的可以试试 。本文由倩影厨房原创 ， 感谢大家长期以来的支持 。每天都会分享家常美食 ， 喜欢的朋友可以点关注 ， 谢谢大家！
推荐阅读
- 食疗食补|秋天到了，很多地方需要注意，来看看日常小技巧
- 食疗食补|日常生活做好这两点，身体会更健康，但90%的人都做不到
- 烹饪|入秋后，腌碎咸菜是我家的首选，酸爽开胃，做法简单
- 食疗食补|天然“血管好帮手”找到了，每天炒一盘，疏通血管，早食早受益
- 消化疾病|脾胃虚弱型人群的饮食疗法
- 食疗食补|多吃绿豆能清热解毒，又能止渴消暑、利尿润肤，快告诉身边人！
- 食疗食补|蒲公英泡水，5个好处，喝过的人可能都感受得到，早看早知早受益
- 食疗食补|天冷了，早餐就馋这碗面，酸爽开胃又营养，早餐一碗下肚，特满足
- 轻风细雨|这菜不用钱，入秋后要抓紧吃，错过又要等一年，提高免疫力，理气血驱寒，都不在话下！
- 食疗食补|如何看待不吃主食以蔬菜为主的饮食原则