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烹饪|秋天，猪肉靠边站，我家就爱吃这肉，32块1斤，美味又细腻，香

秋季 ， 是吃肉贴秋膘的季节 ， 适当储存点脂肪 ， 这样到了冬季才能顺顺利利御寒 。要说肉类 ， 猪肉牛肉都靠边站 ， 我更喜欢选择羊肉 。因为羊肉不仅价格实惠 ， 一斤才32块钱 ， 而且肉质也比其他家畜肉类要更加细腻口感香 。天气渐凉 ， 常给家人吃点羊肉还可以补充蛋白质和暖胃作用 。
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懂吃的人常说：“猪不椒 ， 羊不料 ， 牛不韭 。”羊肉的做法很多 ， 但不管怎样吃都千万不能放大料 ， 不会吃的人 ， 做羊肉菜很容易有羊膻味 。我老妈做的羊肉就没有一点点羊膻味 ， 还特别香 。每次吃老妈做的卤羊肉 ， 还没等老妈切片 ， 我就开始直接手抓着吃了 。
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今儿个去买了一斤羊肉回来照着老妈的做法做了一道卤羊肉解解馋 ， 一盘被吃个精光 。好了 ， 话归正传 ， 天气渐凉 ， 吃羊肉的人也渐渐多起来 ， 如何让羊肉没有羊膻味呢？接下来我就给大家分享下从老妈那儿学来的做法吧 ， 喜欢吃羊肉的朋友可别错过了 。
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食材准备：羊肘子肉500克、生姜3片、葱3棵、辣椒3个、盐1勺
制作方法：
1、先准备羊肉、生姜、葱等食材 ， 羊肉挑选羊肘子肉 ， 这个部位切片好看 ， 吃起来也筋道 ， 这个部位肥肉较少 ， 不易有膻味 。
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2、买回来的羊肉不要急着直接入锅卤 ， 先放入清水里泡2个小时 ， 泡去血水 ， 可以减少羊膻味 。
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3、接下来将香葱打结系好 ， 生姜切片、辣椒切片 ， 生姜和辣椒一定要放一些 ， 这两调味料可以起到去膻味的作用 ， 如果怕太辣 ， 可以适当减少辣椒就行了 。
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4、将羊肉用牙签扎几下 ， 放入电饭煲锅中 ， 加入半锅冷水 ， 再放入葱结、辣椒、生姜片 。
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5、再加入一勺盐 ， 少许鸡精调味 ， 设置煮肉键即可 。
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6、好了 ， 时间到 ， 打开来后 ， 一锅香喷喷的卤羊肉就做好了 ， 可以用筷子插进去试一试有没有熟烂 。
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