给差评就报警!狗不理并非国企,现老板曾是杂技演员
出品|三言财经作者|丰收日前 ， 微博博主谷岳发布了一则狗不理包子（王府井总店）的探店视频 ， 视频中该博主在餐厅就餐之后给出差评：“感觉里面全是肥肉”“特别腻” ， “要说也没那么难吃 ， 这种质量20块钱差不多 ， 100块钱两屉有点贵 。 ”不过该餐厅随即在网上发布声明 ， 称谷岳发布、传播虚假视频内容 ， 一切恶语中伤的言论均不实 ， 侵犯了餐厅名誉权 ， 并称已报警 。
对于这则声明 ， 多数网友表示不买账 。 “难吃还不让说了？”“给差评就报警？”也有网友认为 ， 作为老字号 ， “众口难调这句餐饮业的老话都忘了吗？脾气太大了 。 ”还有网友对于老字号的“危机公关”能力表示失望 ， “至少应该事先声明实地调查 ， 如果有错一定改正 ， 感谢大家提意见 。 这样的‘国营买卖’做派 ， 就是‘说不得’ 。 ”值得注意的是 ， 该声明已删除 。声明发布后 ， 谷岳回应称看到声明自己吓了一跳 ， “连吃顿饭都不让说……不想在这件事上费心 ， 希望他们能做出更好更实惠的包子” 。 另据媒体报道 ， 谷岳称目前狗不理方面并没有和自己有任何接触 ， 也没有接到警方的任何通知 。
狗不理差评多网友称天津本地人都不吃狗不理虽然表面上有着老字号的名气 ， 但是口碑却差的出奇 ， 店也是越来越少 。狗不理这几年在北京关了11家店 ， 仅剩前门、王府井两家店 。 其中一家店2222条评论中有1364条低分评价 ， 另一家则集齐了5365条“差评” 。
其中王府井店在大众点评网上的评分是2.83分 ， 在王府井地区的餐厅中评分最低 。狗不理被diss的原因主要有贵、服务差、难吃 。 这也是不少老字号的通病 。
甚至你到天津 ， 当地人还会劝你不要吃狗不理 。
事实上 ， 整个事件之所以能引起广泛关注 ， 是因为不少人还认为狗不理是国企 ， 是百年老字号 。 但事实并非如此 ， 在国有企业改制以及一系列资本运作后 ， 狗不理国有老字号摇身变私企 ， 现在它的老板则是前杂技演员 。
那么 ， 究竟我们身边的老字号境遇又是如何？是否已经变了味？狗不理高傲的声明与惨淡的口碑背后 ， 又有哪些隐秘的故事？前杂技演员张彦森变身幕后老板狗不理如何成为私企据天眼查数据显示 ， 狗不理集团股份有限公司大股东为张彦森 ， 而另一股东天津市润祥森商贸有限公司也由张彦森控股 ， 狗不理已经成为一家私企 。
这可能和很多人的印象不同 ， 不少人至今仍然认为狗不理还是国企 。 人们对于老字号的信任很多也基于此 ， 但是随着国企改制以及商业发展 ， 这样国企老字号已经变味了 。那么狗不理又是如何一步步从国企成为张彦森控制的私企呢？这背后又有哪些故事？而张彦森的故事还要从头说起 。张彦森1959年出生于中国杂技之乡河北吴桥 。 11岁他离开山东老家进入天津杂技团 。
作为杂技演员的他 ， “每天五点多起床 ， 头朝下拿大顶练功 ， 十几年如一日” 。1993年下海经商 ， 先是开出租车 ， 后创办森永泰广告公司、森永泰餐饮公司以及永泰科工贸有限公司 ， 涉足广告、餐饮、贸易等行业 。而之后掌控天津同仁堂是其商业生涯一大转变点 ， 从此开启了张彦森收纳老字号的历程 。据了解 ， 同仁堂由乐氏家族创立于清代 。 清末 ， 乐家女婿张益堂将自家“张家药铺”更名为天津同仁堂 ， 冒用同仁堂名号 。
民国期间 ， 同仁堂在天津立案 ， 状告天津同仁堂侵权 ， 天津方面败诉 。 但天津同仁堂这一名号却保留了下来 。2002年 ， 天津同仁堂改制为股份制企业 ， 张彦森以现金出资 1700万元 ， 持股34% ， 成为天津同仁堂股份有限公司的二股东 ， 并出任公司副董事长、总经理 。随后 ， 经过数次增资和股权转让 ， 张彦森家族成为天津同仁堂的实际控制人 ， 合计持股59% 。后来他又控制了另一家医药老字号天津宏仁堂（天津同仁堂的子公司）天津宏仁堂 。2005年 ， 天津狗不理包子饮食集团公司进行国企改制（以下简称“狗不理”） 。 最终天津同仁堂集团股份有限公司以1.06亿元拍下了狗不理的国有产权及其对子公司所持有的股权 。 张彦森被选为董事长兼总经理 。
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