牛腩|这才是炖牛肉的最佳方法，百吃不烦，加它一起炖，开胃解油腻，补钙健体
【牛腩|这才是炖牛肉的最佳方法，百吃不烦，加它一起炖，开胃解油腻，补钙健体】
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这道菜是跟妈妈学的 ， 做法很简单 ， 而味道真得不是一般的好 。
妈妈说红烧牛肉一定要选用牛腩才香 ， 肉烧好了加些吸油的素菜同炖 ， 如土豆、大白菜、粉条、豆制品 ， 这样肉不会感觉油腻 ， 菜菜又特别的好吃 。
在妈妈的基础上我又加了西红柿 ， 西红柿解腻提鲜 ， 给这锅牛肉再加分 ， 使得牛腩更加的鲜美、回味无穷 。
除了西红柿还加了腐竹 ， 腐竹吸饱了牛肉的香气和油脂 ， 分不清哪一块是肉 ， 甚至比肉肉还美味 。
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西红柿腐竹炖牛腩
材料:
牛腩700克、西红柿300克、腐竹200克、大葱和小葱80克、生姜15克、红枣4个、大料4个、冰糖30克、米酒30克、酱油30克、盐适量
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制作:
1.首先将牛腩用热水清洗干净 ， 有时间泡半小时 。
锅里倒冷水 ， 下牛腩煮开2分钟 ， 煮出血污 ， 然后将水倒掉 ， 再次清洗干净牛腩 。
2.将焯好的牛腩切大块炒出水分 ， 然后下30克冰糖继续炒 ， 如果锅干了 ， 就要少许点点水 ， 直到将冰糖炒融化 。
3.然后下香料（大葱和小葱各80克、生姜15克、红枣4个、大料4个）去炒 。
4.炒出香味后加米酒30克和六月鲜酱油30克 。注：酱油要边加边炒拌 ， 观察颜色 。
5.加水漫过肉 ， 先用大火煮开 ， 然后调小火慢炖 。
6.当肉炖至酥烂 ， 加盐调味 。
7.加入泡发好的腐竹继续炖 ， 大约炖5分钟 。
8.腐竹入味 ， 下小西红柿炖 ， 1-2分钟小西红柿变软就可以出锅享用了 。
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一切细节都在过程中 ， 只要你照菜谱去做你会发现是你吃过最好吃的红烧牛肉 。
也许并非 ， 或许你有更好的方法 ， 欢迎你的留言指导和分享 。
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