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儿童饮食|9月份，看到这菜别错过，多买给孩子吃，保护视力，还增强抵抗力

现在是一个信息时代 ， 不管是大人还是小孩都离不开电脑和手机 ， 经常用眼过度 ， 而且小孩子正处在生长发育的阶段 ， 因此很多家长都担心孩子的视力问题 ， 今天营养师大乔就给大家安利一个保护视力还能提高免疫力的蔬菜 。
9月份 ， 看到这菜别错过 ， 多买给孩子吃 ， 保护视力 ， 还增强抵抗力！它就是蕨菜 。营养师大乔说过 ， 蕨菜被称为“山菜之王” ， 营养价值非常高 ， 它含有大量的膳食纤维和胡萝卜素 ， 多吃可以促进肠道蠕动 ， 增加食欲 ， 还能保护视力 。它还含有丰富的维生素 ， 可以增强抵抗力 ， 好处多多 。下面小编教大家一道蕨菜炒五花肉的做法 ， 营养又美味 ， 一起来看看吧！
蕨菜炒五花肉
儿童饮食|9月份，看到这菜别错过，多买给孩子吃，保护视力，还增强抵抗力
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By salila
配料：
蕨菜 一把、五花肉 一小块、干红辣椒 一根、韭菜 适量、精盐 适量、生抽 一小勺、花生油 适量、姜 两片、辣椒(红 ， 尖 ， 干) 一根
烹饪步骤：
1.新鲜的蕨菜一把 。
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2.锅中放入适量清水 ， 将蕨菜放入锅中焯一遍水 。
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3.五花肉切成片 ， 韭菜切段 ， 红辣椒切丝 ， 生姜切丝 。
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4.将焯过水的蕨菜切成段备用 。
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5.锅中放入适量花生油 ， 先放五花肉炒到表面微微焦黄 ， 接着放入生姜丝和干红辣椒炒出香味 。
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6.将韭菜梗和红辣椒丝放入锅中翻炒 ， 放入一点点老抽上色 。
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7.接着将蕨菜放入锅中 ， 大火翻炒半分钟 。
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8.将韭菜叶放入锅中 ， 大火翻炒 ， 根据个人口味调入适量盐 ， 放入小半勺生抽 ， 炒匀后即可出锅 。
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烹饪小贴士：
蕨菜的选购：
1.优质的蕨菜 ， 其菜叶子是呈现卷曲状的 ， 这样的蕨菜吃起来非常嫩；而当蕨菜的叶子舒展开之后 ， 其口感就不好了 。
2.挑选蕨菜时 ， 可以观察蕨菜茎部的颜色 ， 应该选择茎部颜色为紫色的蕨菜 ， 如果发现蕨菜的颈部颜色为绿色 ， 那么就说明蕨菜已经老了 。
3.质量好的蕨菜 ， 茎部比较粗 ， 这是因为此时蕨菜的含水量最大；如果购买时发现蕨菜的茎部较细 ， 那么就不要购买 。


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