烹饪|你吃过“炸洋芋”吗？
炸洋芋这个东西 ， 无论如何 ， 至少是要吃一次看看的 。
【烹饪|你吃过“炸洋芋”吗？】刚出锅的炸洋芋 ， 撒上辣椒盐兜匀 ， 干香干香的味道 ， 配上洋芋自己或脆或面的口感 ， 简直了！
或是拌湿佐料吃 ， 不放辣椒盐 ， 而是放辣椒油、大蒜水、腐乳汁儿、香菜、小葱花、少许薄荷叶 ， 滴几滴米醋或陈醋 ， 再加上胡辣香胡辣香的糊辣子面 ， 有的人还喜欢加一种现在吃了不太好、不喜欢吃的人也很多的食材（鱼腥草）一起拌 。
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哎哟 ， 怎么说呢 ， 太好吃了 ， 翻来覆去就剩这么点形容词了 ， 太好吃 。吃到嘴唇辣乎乎的出热气 ， 还在想吃 ， 吃饱饭了 ， 再吃 ， 也还能吃不少 。当菜吃当零食吃 ， 都可以 ， 占肚子 ， 但不耽误继续吃……
春夏秋冬哪一季吃都合适 ， 不挑 。
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自己在家做也很方便 。
洋芋去皮 ， 用大波浪刀切成大波浪状 。然后入油锅里捞炸 ， 使一把大漏勺 ， 不时捞起来观察一下熟度 ， 不时翻搅一下让洋芋炸均匀 ， 到自己喜欢的软硬度就可捞起 ， 有的喜欢吃脆的 ， 有的喜欢吃面的熟透的 ， 这固然与洋芋品种有关 ， 炸得时间长短也可以调度出一二 。
捞起的洋芋 ， 沥下油 ， 趁热立刻就开始拌 ， 用一个大盆或大碗 ， 最好能盖子的最好 ， 三下五除二把上头说的那些佐料加进去 ， 盖起盖子一通摇 ， 打开 ， 即可开吃 。洋芋本来就好吃 ， 这样炸的洋芋 ， 这样拌出来的洋芋 ， 更是好上加好吃 。
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真的是 ， 炸洋芋这种东西 ， 无论如何都要吃一次看看的 ， 至少一次 。
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你家乡有炸洋芋吗？炸薯条那种不算 ， 放番茄酱的不算 。放其他诸如木耳、海带啥的一起拌的 ， 也 ， 不算吧 。
（图片整理自网络）
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