外婆的大灶台02|口感清脆爽口，瘦身好食材，很多人不识货扔掉，这菜秋天不值钱
上周末孩子生日 ， 问爸爸要送什么礼物给他 ， 爸爸说：带你上市场 ， 你相中什么就给你买什么 ， 孩子美得冒泡跟着爸爸出去了 ， 谁知那坑娃的二货说的市场是菜市场 ， 孩子失望是在所难免的 ， 不过也没让他老爸得意多久 ， 大虾、排骨、鱼、牛肉、猪肉买了一堆 ， 回来后老公还跟我嘀咕：菜市场也没少花钱啊 。 俩人都是无肉不欢型的 ， 只往肉堆里扎 ， 能便宜吗！
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想买便宜菜得往市场边老乡的临时菜摊上走 ， 那里多是老乡自己种的菜 ， 吃不完拿出来卖 ， 既新鲜又便宜 ， 和超市相比 ， 基本上算是半卖半送了 ， 比如我今天早上淘到的一种时令蔬菜 ， 1元就买了一捆 ， 老乡择得干干净净的 ， 中午用蒜蓉简单一炒 ， 满满一盘 ， 口感清脆爽口 ， 吃起来别提多鲜美了 。
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它就是——南瓜藤 。 秋天的南瓜长势非常好 ， 藤蔓更是肆意生长 ， 南瓜藤吃的就是藤蔓上最顶端的嫩芽 ， 它富含丰富的胡萝卜素、粗纤维和果胶 ， 其中果胶能调节胃内食物的吸收速率 ， 使糖类吸收减慢 ， 而南瓜藤中的粗纤维大多为可溶性纤维素 ， 能推迟胃内食物的排空 ， 起到饱腹抗饿的作用 ， 是不可多得的瘦身好食材 ， 可惜很多人不识货扔掉 。 下面我们就来分享一道南瓜藤的简单做法——蒜蓉炒南瓜藤 ， 一起试着做一下吧 。
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蒜蓉炒南瓜藤
【食材】
南瓜藤300g、大蒜半头、盐2g、生抽5g、鸡粉少许、食用油适量
【做法】
1、南瓜藤放入淡盐水中浸泡15分钟以上 ， 中途根据情况换1——2次水 ， 至水中没有杂质和灰尘 ， 捞出控干水分 ， 备用 。
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2、锅中加适量清水 ， 大火煮沸后 ， 放入盐和少许食用油搅拌均匀 ， 接着把南瓜藤放入水中 ， 焯烫1分钟左右 ， 至南瓜藤断生 ， 捞出迅速放入冰水中投凉 ， 待其彻底凉透后 ， 攥干水分备用 。
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【外婆的大灶台02|口感清脆爽口，瘦身好食材，很多人不识货扔掉，这菜秋天不值钱】3、取半头大蒜 ， 掰成小瓣 ， 放入东菱绞肉机中 ， 换上特有的剥蒜棒 ， 40秒钟就能剥出完整的大蒜了 。
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它除了有剥蒜功能外 ， 还配有四叶刀头和打蛋器 ， 能6秒绞肉 ， 10秒自制果酱 ， 60秒打发蛋清 ， 功能齐全 ， 一机多用 。
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4、再换上四叶刀头 ， 按一下低档按钮 ， 一瞬间大蒜就变成颗粒均匀的蒜蓉了 ， 真是让我体验到什么叫秒碎了 。
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它有两档设计 ， 应对不用硬度的食材 ， 绞肉用高档 ， 蔬菜用低档 ， 料理机的功能它都可以替代了 。
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5、锅中加入适量食用油 ， 油温5成热时放入蒜蓉煸炒出香味 ， 接着把南瓜藤放入锅中 ， 翻炒均匀 ， 大约需要2分钟 。
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