为什么人不能吃生肉，而动物却能安全地吃生肉？原来是这样！
关于这个问题 ， 狮子、老虎会咆哮着问你：我倒是想吃熟肉 ， 关键谁给我煮 ， 你们会用火 ， 我不会呀 。
动物可以吃生肉有5个主要原因：
新鲜 ， 现杀现吃；胃酸多；免疫系统强；嗅觉强；没得选；
新鲜
大草原上野生动物捕到食物往往就地分食 。 这意味着肉仍然是新鲜的 ， 还没有开始腐烂 。
市场或超市买的肉不是现宰的 ， 而且当你看到摊位上苍蝇乱串 ， 不用想你也知道这块肉已经携带细菌 ， 而且从归西、分解、到摊位上 ， 细菌已经有足够时间大量繁殖 。
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不过 ， 我们也吃生肉 ， 比如：三分熟的牛排 ， 蓝鳍金枪鱼……牛排在到达饭店之前 ， 一般都已经做了零下18度的灭菌处理 ， 并且所谓三分熟的烹饪过程牛排内部会达到62℃ ， 并静置三分钟以上 ， 这样已经可以秒杀掉大多数细菌 。
同理 ， 三文鱼也并非从海里直接到餐桌上 ， 它们在上船的第一时间就会放到冷冻室 ， 有非常严格的冷冻灭菌标准 ， 只通过这些流程 ， 最终才会放到你面前 。
腐肉
实际上 ， 生肉 ， 甚至是腐肉 ， 以及骨头内的骨髓在人类的演化上 ， 为脑补发育及时提供了所需的蛋白质 。 其他动物 ， 比如秃鹫 ， 以腐肉为食 ， 这是因为在它们的消化系统中有特殊的酸和酶 ， 还有更强大的免疫系统来处理细菌 。 远古的人类也有比现在更强的免疫系统与更多的胃酸 ， 更长的肠道 ， 因为我们始于古猿 ， 而古猿是倾向于草食性 ， 草需要更强大的消化系统进行消化 ， 只不过这套系统随着人类的演化 ， 熟肉的出现成了累赘 ， 慢慢退化掉了 ， 现在的蔬菜只是为了促进肠胃蠕动 ， 我们很少从中获取能量 。
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胃酸多
大草原上的大型猫科动物胃里有一套特殊的消化酶 ， 并且消化系统中有更多更强的酸 ， 可以杀死胃中更多的细菌 。 一些动物还会对某些细菌具有天生的抗性 ， 其他动物吃同样的食物会感染和生病 ， 而它们不会 。 因此 ， 生肉能否吃决于物种 ， 动物有时也会因此挑食 。
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当然 ， 悲剧并非没有 ， 许多动物在很小的时候就会因为感染了寄生虫或细菌而死亡 ， 只不过我们通常看不到 。 有些毒素与疾病并不会立即爆发 ， 由于动物相对人寿命较短 ， 有时候在爆发之前 ， 很多动物就已经寿终正寝了 ， 有的时候是在弱肉强食的环境中战死了 。
【为什么人不能吃生肉，而动物却能安全地吃生肉？原来是这样！】免疫系统更强
野生动物没有接触熟食的机会 ， 因此在人类免疫系统退化时 ， 他们的免疫系统却一直沿着吃生肉的方向演化 。 每个动物都有自己独特的免疫系统 ， 不是所有的野生动物都能吃生肉 。 狮子也无法像秃鹫那样吃腐肉 。 有时候狗会吃草 ， 这是为了能把吃到的有害的物质（例如变质的肉） ， 通过吃草呕吐出来 。 因此 ， 这是一种内在的免疫机制 ， 能够将变质的肉再次排出体外 。
嗅觉更好
很多动物可以通过嗅觉来辨别食物的好坏 ， 特别是一些食腐的动物 。 它们并非饥不择食 ， 而是它们可以通过嗅觉来判断肉腐烂的程度 ， 举个不太恰当的例子：有些动物好豆腐不吃偏爱臭豆腐 ， 但是如果臭豆腐也变味了 ， 它们就要考虑能不能吃了 ， 而对肉的判断就是通过嗅觉 。
除此之外 ， 很多食腐动物可以通过嗅觉来寻找食物 ， 秃鹫在空中盘旋 ， 远远的就能闻到远处地上“臭气熏天” ， 一种“死亡”的味道 。 不过 ， 这仍然需要科学家更多的研究 ， 这一点暂时只是一个理论 。
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没得选
在动物王国中 ， 动物们都遵循着自己的生存法则 ， 这个法则中“避短”很重要 ， 很多动物我们表面上看着健康 ， 实际上它们可能已经吃下了有问题的食物 ， 但它们很善于隐藏 。 这是因为在动物王国里没有人愿意成为下一个猎物 。
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养过宠物的都能发现 ， 你很难准确的了解到你的宠物是什么时候生得病 ， 或者生没生病 。 它们不会像人类一样 ， 马上出现病恹恹的情况 。
因此 ， 你可能觉得动物吃生肉都没事 ， 实际上有事的也会装没事!
能否吃生肉
如果说东非大草原是世间险恶 ， 那么现在的人类就像处于温室的花朵 ， 我们早已失去对抗“世间险恶”的那套消化系统 。 因此尽量避免吃生肉 ， 除非这类肉经过了严格的灭绝标准 ， 而且保证不会出现二次污染 。
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一般情况下也很少有人会专门去吃生肉 ， 比较烹饪才能激起人的味蕾 。 但有一点的要注意 ， 我们经常会间接吃到生肉 ， 比如生肉和水果容易共用一把刀 ， 或者都放置在案板上等一些方式造成细菌传播 。 你从超市买的肉通常会感染沙门氏菌或李斯特菌 ， 因此一定需要煮熟了 ， 即使是宠物也不能吃生肉 ， 人类倒还好 ， 但这两种细菌很容易使它毙命 。
这就是你为什么不能吃生肉 ， 动物却能吃 。
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