春天到处都有的野菜，很多人不知道怎么吃，剁成馅包饺子特香
春天，不管是马路边亦或是田野间，到处都有野菜，如面条菜、车前草等等，但很多人却不知道怎么吃，其实这些野菜做凉菜、窝窝头或者是包饺子都是很不错的选择，尤其是面条菜搭配鸡蛋、海米等做饺子，味道极其鲜美，一点也不输韭菜馅的，这次要分享给大家的便是一道面条菜饺子的做法，虽说是素馅的，但却因为味道鲜美，因而我家人都非常喜欢吃，下面我便将这面条菜饺子的做法分享给大家。
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面条菜饺子的做法：备用食材：面条菜255克，鸡蛋3个，海米1把，食盐少许，面粉1碗；
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制作过程：第一步，面条菜择洗干净后，用手将水分挤干，面条菜切成碎丁，海米一把，事先用热水将海米浸泡一会，将海米泡软，海米切碎；
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第二步，鸡蛋打散后，用热油将鸡蛋炒熟，盛出后切碎，面条菜、海米碎和鸡蛋碎混合，加上点花椒面、食盐、香油和少许的食用油，炒锅添少许油烧热；
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第三步，热油浇在花椒面上，搅拌均匀后，馅料就做好了，面粉一碗，事先加上水，面团揉好，需要加上保鲜膜松弛半个小时，面团搓长；
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【 春天到处都有的野菜，很多人不知道怎么吃，剁成馅包饺子特香】第四步，将其切成大小一致的小块，分别擀成饺子皮，中间略厚边缘薄一点，将馅料放入饺子皮中，按照个人的喜好捏好，将饺子分别包好成型；
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第五步，在锅中添上水，水要烧开，包好的饺子逐个下锅，用勺子背部搅拌，慢慢地饺子就全部浮起来了，将饺子完全煮熟，关火，出锅，用醋和辣椒油调汁，饺子蘸着吃。
小编总结：野菜的吃法其实很多，剁成馅包饺子是最常见的一种，面条菜饺子口感美味，其自身富含多种营养元素，维生素、矿物质等等，不仅可以做菜，还可用于药用，每年这个时候，面条菜遍地都是，我时常会摘一把，蒸菜、包饺子都行，大家完全可以多学习面条菜的几种不同做法，不担心不会吃，饺子是北方人家中时常有的，用纯天然生长的面条菜包饺子，味道好且营养高，大家碰到也别错过了。
烹饪小技巧：1、面条菜可以事先焯水，亦可不用焯水直接切碎，但因为是野草，所以要事先仔细冲洗干净，吃着更放心，因为海米一般比较硬，因此事先需要用热水浸泡一会，让海米发软，做馅口感更好；
2、炒鸡蛋记得要切碎，油可以稍微多一点，因为野菜比较吸油，拌馅特别香，花椒面要用熟油激一下，才可更好逼出其香味，所以不要偷懒，调味料不用搭配太多，简单放点便可，素馅不需要太多的调味，避免影响素菜自身的味道；
3、想要饺子皮颜色美观，可以事先用菠菜打成汁，菠菜汁和面，包饺子更加好看，不管饺子怎么包，都需要将其口捏紧，避免煮的时候露馅，煮饺子开水下锅，如果水不开就下锅，饺子会全部沉淀在锅底，便容易出现破皮。
如果你也喜欢吃面条菜，欢迎收藏用其包饺子的做法，或者是将面条菜饺子的做法分享给更多有需要的人！
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