烹饪|凉拌秋葵这样做清爽不涩口，脆嫩多汁，少油少盐，做法简单又好吃
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秋葵是很常见的蔬菜 ， 它的营养价值很高 ， 基本上很多人都吃过秋葵也很喜欢吃秋葵 ， 现在正是秋葵成熟的季节 ， 这个季节的秋葵比较脆嫩 ， 价格也便宜 。 秋葵的吃法也非常多 ， 可凉拌、热炒、油炸、做色拉、烧汤等 。
今天分享一道凉拌秋葵的家常做法 ， 口感爽滑 ， 酸辣开胃 。 秋葵里面的籽和胶液具有独特的保健功效 ， 所以最不流失营养的吃法就是用整个来凉拌 。 下面就将凉拌秋葵的详细做法分享给大家 ， 喜欢的朋友可以试试 。
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所需食材及调料：秋葵 ， 大蒜头 ， 香葱 ， 小米辣 ， 蚝油 ， 味极鲜 ， 食盐 ， 麻油 ， 白糖 ， 香醋 ， 凉白开水
详细做法：
1.秋葵半斤 ， 用盐水浸泡20分钟后 ， 用清水洗干净 ， 沥干水分备用
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2.秋葵沥干水分后切去蒂 ， 不要切太厚了 ， 切太厚破了 ， 秋葵里面的胶液会流出来
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3.锅内烧水 ， 水中加点食盐 ， 加食盐能保持秋葵的翠绿 ， 水开后 ， 倒入秋葵焯水两分钟 ， 焯水时间不宜过长 ， 影响口感
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4.冰镇过的凉开水适量 ， 备用
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5.焯水时间到了后 ， 捞出秋葵 ， 快速放入冰凉开水中过凉 ， 这样秋葵吃起来才有脆感
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6.大蒜头、香葱切末、小米辣切圈备用
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7.大蒜头、小米辣、葱末放入碗中 ， 将热油淋在大蒜头、小米辣、葱末上激发出香味 ， 然后再加蚝油、味极鲜、香醋、麻油、少许白糖、盐拌匀
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8.秋葵彻底冷却后 ， 放入盘中 ， 把准备好的调料汁倒在秋葵上面即可 。 一道简单好吃的家常凉拌秋葵就做好了 ， 脆嫩爽口 ， 酸辣开胃 ， 少油少盐 ， 健康营养 ， 老少皆宜 。 在家做既干净又卫生 ， 家人吃得也放心 ， 如果您也喜欢 ， 那就赶紧试试吧 。
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