鸡蛋|入秋后，鸡蛋和它是绝配，每天炒一盘，简单易学，比肉还下饭
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【鸡蛋|入秋后，鸡蛋和它是绝配，每天炒一盘，简单易学，比肉还下饭】
现在很多人都吃得起饭 ， 不再担心温饱了 ， 但是现在猪肉还是特别贵 ， 入秋后不知道吃啥 ， 家里人的胃口非常重要 ， 但是又怕长胖 ， 今天推荐一道低热量的快手菜——芹菜叶炒蛋 。 芹菜叶特别香 ， 既可以包饺子 ， 还可以搭配鸡蛋一起吃 ， 鸡蛋特别嫩 ， 营养价值特别高 ， 但是很多人还不知道怎么烹饪芹菜叶炒蛋吧 ， 接下来为您详细介绍下吧 。 入秋后 ， 鸡蛋和它是绝配 ， 每天炒一盘 ， 简单易学 ， 比肉还下饭 。【芹菜叶炒鸡蛋的详细做法】
准备一些食材：准备一些胡椒粉 ， 食盐少许 ， 芹菜2把（建议选择新鲜的香芹 ， 香芹比西芹更香 ， 看一下叶子有没有发黄 ， 发黄的铁元素和叶绿素含量丢失严重） ， 准备4到5个新鲜记得（记得在灯光下 ， 看一下能不能看到鸡蛋液 ， 记得散黄的鸡蛋液不要吃 ， 口感很差） ， 白胡椒粉 ， 香油和料酒几滴 ， 香葱几根 。
烹饪难度：芹菜选购有技巧 ， 烹饪只需要用5分钟 。第一步：将买回来的芹菜根茎 ， 根茎不要扔掉 ， 刚好用来炒肉丝和香干 ， 把芹菜叶在盐水浸泡 ， 芹菜叶含有一些脏东西 ， 帮助将芹菜洗干净 ， 沥干水分待用 。
第二步：把清洗好的芹菜切成细末 ， 这样鸡蛋更容易入味 ， 炒出的鸡蛋特别香 ， 鸡蛋嫩滑入味 ， 香气扑鼻 。第三步：准备一个容器 ， 将几个鸡蛋磕入碗中 ， 分别撒上盐 ， 滴上一些香油 ， 加上几滴白醋或者料酒（这样去掉鸡蛋腥味） ， 加一些清水 ， 会让炒出来的鸡蛋液特别嫩 。
第四步：将沥干水分的芹菜末 ， 加入鸡蛋液里面 ， 需要将芹菜完全包裹 ， 调好芹菜鸡蛋液 ， 开始做这盘芹菜叶炒鸡蛋 。
第五步：准备一个干净的不粘锅 ， 里面加上油少许（油尽量多一些） ， 将锅中倒入调好的芹菜鸡蛋液 ， 锅不停地转圈圈 ， 让鸡蛋每一个地方受热 ， 而且不要大火煎 ， 记得非常容易糊 。
第六步：将芹菜快速翻面 ， 芹菜炒到成块 ， 然后将芹菜用锅铲均匀搅拌几下 ， 加上盐少许（不要放太多 ， 之前鸡蛋液放了一些） ， 炒均匀即可 。第七步：装盘 ， 摆盘 。
厨房小贴士：芹菜叶炒鸡蛋是一道非常美味可口的家常菜 ， 芹菜叶表面不是很干净 ， 芹菜叶要用盐水浸泡或者焯水一遍 ， 这样吃起来更放心一些 。 鸡蛋液需要提前调配好 ， 加盐让鸡蛋入味 ， 料酒能够去腥 ， 加清水帮助嫩滑鸡蛋 。 炒鸡蛋要控制火候 ， 需要不停的翻炒 ， 将鸡蛋炒散后即可出锅 。
推荐语：芹菜全身都是宝 ， 叶子的营养价值高于根茎 ， 叶子有一股芹菜的香味 ， 这样鸡蛋特别入味 ， 可以帮助改善食欲 ， 让人们的胃口更佳 。 芹菜叶含有维生素A和芹菜素 ， 具有洁净血管 ， 而且芹菜是低热量蔬菜 ， 这样吃还帮助控制体重 ， 怕长胖的人都爱它 。芹菜叶和鸡蛋是绝配 ， 色香味都很高 ， 家里人都爱吃 ， 你们学会这盘芹菜叶炒蛋的具体做法？（本文图片都来自网络）
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