烹饪|猪肉这样搭配都说怪，上桌却盯着抢，做法简易当菜又当饭，特鲜美
人不管走到哪一步 ， 总得找点乐子 ， 想一点办法 。 是的 ， 美食就是我找的乐子 ， 想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
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白露就要到了 ， 大家大鱼大肉是不是吃了很多？要我说 ， 鸡鸭鱼肉这些都不如我这一锅菜 ， 直接红烧一锅每次做完上桌 ， 特受欢迎 ， 就连汤汁也得拿来拌饭吃 。
我要讲的这道菜 ， 名为红烧肉米粉鹌鹑蛋 。 米粉是江西的特产 ， 再配以猪肉的精华部分 ， 梅花肉 ， 放上几个营养价值全面的鹌鹑蛋 ， 这个猪肉的搭配 ， 或许再很多人看来有些奇怪 ， 但是只要是上桌尝过以后 ， 就会盯着抢 ， 因为味道实在太鲜美了 。
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梅花肉比较适合用来做红烧肉 ， 它肥瘦相间 ， 而且肉质软糯 ， 米粉 ， 北方朋友可能有些陌生 ， 但是吃到猪肉炖粉条 ， 绝对不会陌生 ， 这道菜的灵感来源 ， 也是源于此道菜 ， 米粉和粉条有一个共性 ， 就是吸附能力特别的强 ， 所以这也要求我们 ， 在烹饪的时候对汤汁有着严格的要求 ， 汤汁鲜美味道好 ， 粉条自然也会特别好吃 。
采用红烧肉作为这个菜的汤底 ， 有几个好处 ， 其一 ， 可以解决猪肉中的油腻 ， 让你吃起来不会太油；其二 ， 猪肉经过红烧以后 ， 鲜香味会特别的浓 ， 再加上炖煮的时间 ， 汤汁会越来越香 。
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猪肉这样搭配都说怪 ， 上桌却盯着抢 ， 做法简易当菜又当饭 ， 特鲜美 。 喜欢吃肉的朋友 ， 这道红烧肉米粉鹌鹑蛋别错过了 ， 简单的炖一锅 ， 滋味鲜美 ， 怎么吃的都不腻 ， 猪肉的鲜香味 ， 融入到米粉中 ， 使它很柔软 ， 而且没有那么油腻 ， 一起试试吧！
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【红烧肉米粉鹌鹑蛋】
食材准备：梅花肉1块、鹌鹑蛋14个、干米粉1把、桂皮、香叶、八角2个、姜片
辅料：花生油、老冰糖1块、盐、味极鲜2勺、酱油1勺、十三香1勺
制作过程：
1、梅花肉把它冲洗干净 ， 沥干表面的水分 ， 把它切成块 ， 放入到一个大碗中 ， 切的时候可以稍微的切的大块一点 。
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2、鹌鹑蛋买回来是新鲜的 ， 所以吃的时候 ， 需要把它放入到锅中煮一下 ， 熟了以后 ， 放入到冷水中浸泡去壳 。
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3、干米粉1把 ， 洗净以后 ， 放入到一个大碗中 ， 提前进行浸泡 ， 这样可以大大缩减烹饪的时间 ， 而且容易熟过心 。
【烹饪|猪肉这样搭配都说怪，上桌却盯着抢，做法简易当菜又当饭，特鲜美】
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4、炒锅中 ， 放入少许的花生油 ， 放入老冰糖1块 ， 把它炒出糖色 ， 倒入梅花肉开始炒 ， 煸炒多余的油份以后 ， 盛出一些 。
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5、把炒至上色的梅花肉 ， 转移到砂锅中 ， 放入姜片、香叶、八角还有桂皮 ， 加入适量的清水开始焖煮 。
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