烹饪|油饼，这么烙出锅香酥掉渣，放冷了，也柔软好吃，手抓饼都不行
油饼 ， 这么烙出锅香酥掉渣 ， 放冷了 ， 也柔软好吃 ， 手抓饼都不行
东北人喜欢吃面食 ， 没有面食的日子不知道怎么过了 。 有人说不喜欢吃面食 ， 估计是不知道 ， 面可以做很多种美食 ， 蒸煮 ， 煎炸各种吃法必定有几种是喜欢吃的 。
我家的早餐天天都有面食 。 无论怎么吃都喜欢吃 ， 面条 ， 馒头 ， 饺子、包子、面包、蛋糕等等 。 这些都是吃不腻的美食 。
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我特喜欢吃油饼 ， 饼的外皮香酥 ， 内里柔软 ， 咬一块都掉渣 。 油饼刚出锅的时候是最好吃的时候 ， 手一碰就掉渣 。 不吃菜也能吃几张饼 ， 烙油饼最拿手的是老娘 。 我喜欢看她烙饼 ， 感觉和魔术一样 ， 揉面擀面 ， 按扁了 ， 一会就闻到满屋子飘香的油饼味 。 面粉营养价值好 ， 蛋白质都比鸡蛋都高 ， 养胃口多吃身体 。
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油饼 ， 刚刚出锅那会油饼会滋滋的响着 ， 冒着小油泡泡 。 想吃得用嘴吹 ， 口水都快掉下来太香了！偶尔路过街边摊也是闻到油饼味道 ， 就走不动了 。
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油饼 ， 这么烙出锅香酥掉渣 ， 放冷了 ， 也柔软好吃 ， 手抓饼都不行
食谱：千层油饼
食材：面粉 500克 ， 植物油 半碗 ， 清水 250毫升 ，盐 一勺 。
步骤：1、清水和面搅拌到无干粉 ， 再揉成光滑面团 。
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2 ， 面团要用保鲜膜或者食品袋密封下 ， 松弛30分钟左右 。
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3 ， 面团一定要保湿放置 。 也密封放在容器里边 ， 也可以用保鲜袋装起来松弛 ， 时间越长越好 ， 擀好的面皮上撒上油 ， 然后掀起面皮的一半互相蘸一下 ， 让面皮的油更均匀些 。 然后在面皮上撒盐 ， 再撒点干面粉 ， 防止油会流出来 。 还可当作油酥了 。 卷的时候 ， 要一边卷 ， 一卷一边拉扯面皮 ，
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4 ， 盘好的饼胚 ， 用擀面杖慢慢的擀成饼状 ， 这饼的形状是随意擀的 ， 擀压好的油饼面团 。
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5 ， 用小火烙饼要注意 ， 烙饼的油多放点 。 饼容易糊锅的 ， 还会影响饼的口感和味道 。 双面烙得金黄酥脆特好吃 。
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这早餐酥脆可口 ， 吃得很舒服 ， 比肉包子都香啊！高蛋白的面食 ， 比鸡蛋营养都好 。
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小贴士：
1 ， 烙饼都得用小火 ， 火大饼都烙外边都糊了 ， 饼内里是生的 ， 还没有熟透 。
2 ， 在卷饼的时候 ， 边拉边卷起来 ， 这步骤一定要有 ， 这样做的饼层次多 。
【烹饪|油饼，这么烙出锅香酥掉渣，放冷了，也柔软好吃，手抓饼都不行】3 ， 面粉含水不一样 ， 请参考加水 。
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