烹饪|经典的白菜炖豆腐怎么做才好吃？原来技巧全在这，刚上桌就抢光了
本文插图
秋天来了 ， 就不适合吃一些凉菜了 。 凉爽的秋天 ， 更适合吃一些炖菜 。 白菜炖豆腐是一道老生常谈的家常菜了吧？相信很多八零后或者是九零后 ， 在冬天里最常吃的就是白菜炖豆腐了 。
本文插图
那么白菜炖豆腐到底怎样做才好吃呢？有人做白菜炖豆腐的时候 ， 总没有邻居家做的好吃 。 今天大厨就分享给大家白菜炖豆腐的经典做法 ， 原来技巧全在这儿 ， 学会之后赶紧在家人面前露一手吧！
本文插图
——白菜炖豆腐的正确做法——
准备食材:新鲜的大白菜一颗 ， 水豆腐一块 ， 大葱一根 ， 老姜一块儿 ， 生抽少许 ， 蚝油少许 ， 鸡精少许 ， 陈醋少许 ， 食用油少许 。
操作步骤:
1.首先将准备好的大白菜一颗将其洗净 ， 然后先将它的白菜帮切成小块 ， 再加白菜叶撕成小片 ， 放入盘中备用 。
本文插图
2.准备料头:水豆腐一块将其切成小块 ， 大葱一根切成葱花 。 老姜一块切丝备用 。
本文插图
4.炒锅烧热放适量的食用油 ， 油热之后将准备好的大白菜放入里面 ， 用大火炒出里面的锅气 ， 将白菜炒软 。 （这里炒白菜的时候一定要用大火很多人都做没做对 。 ）
本文插图
5.将白菜炒软之后 ， 在里面放入生抽少许 ， 陈醋几滴即发出香味儿 。 将其翻炒均匀之后 ， 再加入半勺清水 。 将其大火烧开 。 水开后放入准备好的水豆腐 ， 带上锅盖焖五分钟 。
本文插图
6.五分钟过后再放入适量的精盐调味 ， 鸡精一勺提鲜 ， 翻拌均匀 。 在加入适量的明油 ， 就可以出锅装盘啦！
本文插图
一道简单易做 ， 美味可口的白菜炖豆腐就做好了 。 是不是看上去特别解馋呢？喜欢吃白菜炖豆腐的朋友 ， 赶紧去试试吧！
本文插图
【烹饪|经典的白菜炖豆腐怎么做才好吃？原来技巧全在这，刚上桌就抢光了】
白菜炖豆腐 ， 大家应该在网上看过很多篇文章或者是视频吧？我曾经也看过这样一个视频 ， 是直接将豆腐裹上蛋液 ， 然后煎至两面金黄 。 在按照我的上述步骤 ， 将豆腐炖熟的 。 我照着这个方法做了做 ， 做出来豆腐失去了原本的鲜味 ， 就没有了老家的味道了 。
做白菜炖豆腐的时候 ， 一定要最后放盐才可以 。 这样做出来的白菜炖豆腐 ， 既不会太咸 ， 而且还会使白菜保持原有的颜色 ， 看起来外观更加诱人哦 。
本文插图
经典的白菜炖豆腐 ， 还是用最普通的方法做才能保持原有的味道 。
推荐阅读
- 北斗星|经典铃木北斗星“复活”，预售4.3万，1.4国六动力，比飞度还宽裕
- 烹饪|大虾这样做实在太好吃了，不炒不炸，出锅连汤汁都不剩，超过瘾
- 烹饪|秋天，潮汕妈妈喜爱，用脆瓜来腌制的，又脆又酥又爽，很下饭
- 烹饪|为什么大白菜上有“小黑点”？到底能不能吃？为了健康快告诉家人
- 烹饪|口感松软的培根肉松蛋糕，0失败新手学一次就会，美味又蓬松
- 烹饪|炖牛肉时，啥时候放盐最好？大厨：顺序不对，难怪牛肉又柴又腥
- 烹饪|锡纸烧烤技术，三款酱料配方是关键，制作好酱料锡纸类菜品轻松做
- 烹饪|早餐给孩子们做这些糕点，营养丰富且吃不够，懒人糕点制作秘诀
- 羽墨说游戏|开创了一代经典玩法，却因BUG走向没落，曾火遍网吧的射击网游
- 琉璃娃娃的梦|最经典的“许仙”反串女演员叶童结婚多年无子，近照流出老态尽显