烹饪|入秋后，遇到此鱼别错过，8块钱1斤，营养极高，再贵也要舍得买
现在刚好是吃鱼的好时候 ， 尤其是一些小黄花鱼 ， 一整个小小的 ， 吃起来里面的肉十分软嫩 ， 营养价值也是极高的 。 如果在入秋以后遇到了这个鱼的话 ， 可千万别错过了 。 八块钱就可以买一斤 ， 即使和其他的鱼来比有一点贵 ， 但营养丰富 ， 贵也要舍得买 。 给孩子吃的话 ， 让身体里面摄入的营养可是多少个八块钱都换不回来的 。 现在已经到了九月份 ， 孩子们都开学需要进入到学习的状态里面了 ， 这样一来又是需要费脑的时候 。 多吃一些鱼也可以让头脑变得更清晰 ， 变得更聪明 ， 做起题来也变得更轻松一点 。
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在鱼肉里面还有着一些蛋白质和铁元素 ， 能够补充营养 。 小黄花鱼没有像其他的鱼一样一盘里只能放下一个 ， 它一次性可以多做好几条 ， 因为小黄花鱼小小的一个 ， 即使是孩子也能够很好的去吃掉一条 ， 把鱼肉和刺分离出来以后和米饭搭配在一起吃味道更是不用多说了 。 鱼肉的口感是很嫩的 ， 而且处理好以后的小黄花鱼根本没有腥味 ， 是很鲜香的味道 。 刚好现在也是收渔的时候 ， 我在菜市场遇到了小黄花鱼都会买一些回去 ， 而且也不还价 。 因为我知道它的营养是配得上这个价钱的 ， 家人孩子也都很喜欢吃 。 每天放学回家给孩子补一补 ， 晚上写作业都更轻松容易了呢 。
【红烧小黄花鱼】食材：小黄花鱼500克、料酒2勺、酱油1勺、醋一勺、蚝油一勺、糖5克、盐2克、葱姜蒜、玉米淀粉
做法：1、准备好需要用到的全部东西 ， 先把小黄花鱼里面的内脏和鳃都给处理掉 ， 并且清洗干净了 ， 再用厨房用纸把它擦干 。
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2、接下来 ， 在鱼的两面都撒上一点的玉米淀粉 ， 还需要涂抹均匀了 。
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3、锅先烧热了 ， 然后在里面加入油 。 可以多放一点油 ， 烧热以后把鱼放到里面煎到两面金黄了 。
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4、准备一个碗 ， 在里面加入料酒、酱油、醋、蚝油、糖和盐 ， 混合均匀以后备用 。 锅里还剩下一点底油 ， 把葱姜蒜放到里面去炒香 。
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5、然后把煎好的小黄花鱼 ， 重新放入锅中 。 再把料汁放在上面 ， 同时加入一碗热水 ， 用中火进行煮 。
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6、因为煮的过程中 ， 汤汁会在锅底 ， 所以可以用勺子一点一点的把它浇在鱼的上面 ， 直到汤汁变得粘稠 。
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7、最后在出锅以前把葱花撒在上面就可以捞出来出锅了 。
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【小贴士】1、在煮鱼的时候一定要记得不要关锅盖 ， 要不然会变腥 。
2、抹一点玉米淀粉在鱼上面可以让它煎的时候保持定型 ， 不会碎掉 ， 外皮也会变得酥脆 。
秋天正是吃鱼的好时候 ， 所以在菜市场遇到他的千万不要错过 。 八块钱1斤 ， 虽然有一点贵 ， 但是也要吃它 ， 营养价值非常高 。 外酥里嫩的好菜 ， 没有人不爱它 。 孩子上学补脑 ， 一定要吃它 ， 做题快考试成绩好 。 #小黄花鱼#营养#鱼肉收藏
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