烹饪|家常菜做不好？教你这几招，让菜美味加倍，大厨们都用这方法
平时在家做菜 ， 明明烧的很好吃了 ， 但是和饭店里的比 ， 总是差那么一点 ， 但是又找不到原因 。 其实做菜都是大同小异的 ， 做法相同 ， 但是做出来的味道就是不一样 。 尤其是那些大酒店 ， 简单的食材也能做的非常美味 。 因为他们经验丰富 ， 做菜都有技巧 。
如果我们想像大厨们一样 ， 做出美味可口的菜 ， 其实只要知道这些技巧 ， 也能将简单的菜做的和饭店一样 ， 今天就给大家介绍一下 ， 常见的三道菜的技巧 ， 学会了 ， 你也可以做大厨 。 一、番茄炒蛋
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番茄鸡蛋的技巧就是加一勺番茄酱 ， 不仅颜色好看 ， 而且能更加入味 。
材料
鸡蛋 6颗 ， 番茄 400克 ， 葱粒 40克
调味料
番茄酱 60克 ， 糖 1大匙 ， 水 150ml ， 太白粉水 1大匙
做法：
步骤1：热锅 ， 倒入少许油 。
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步骤2：放入打散的蛋液炒至约8分熟 ， 起锅备用
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步骤3：原锅再倒入少许油 ， 放入葱粒炒匀 。
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步骤4：再倒入切好的番茄 ， 翻炒一下 。
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步骤5：加入一勺番茄酱 ， 和番茄一起炒拌均匀 。
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步骤6：加入糖、水烧煮至番茄变软 。
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步骤7：再加入一大勺太白粉水勾芡 。
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步骤8：放入前面炒好的鸡蛋 ， 轻轻拌匀即可 。
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酸酸甜甜超好吃的番茄鸡蛋完成！
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二、三杯鸡
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三杯鸡的秘诀就在于 ， 香料要提前煸炒一下 ， 这样炒出来的菜更香 。
材料
土鸡腿 1200克 ， 姜片 80克 ， 蒜头 60克 ， 辣椒段 2支
调味料
麻油 2大匙 ， 酱油膏 2大匙 ， 米酒 3大匙 ， 糖 1大匙
做法：
步骤1：以小火热锅 ， 倒入麻油 ， 放入姜片煸至姜片略卷曲 。
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步骤2：放入蒜头煸至微金黄 。
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