烹饪|温州最好吃的16种肉
来源：温州文旅资讯
吃货们说 ，
致敬厨师最好的方式 ，
就是更加努力地吃吃吃！
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接下来和小编一起
看看温州这些贴秋膘的美食吧~
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梅菜扣肉
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在温州人的饭桌上 ， 时常会有一碗时间酝酿的味道—梅菜扣肉 。经过炸制的五花肉切厚片 ， 摆入碗中 ， 塞满自家晒制的梅菜 ， 入锅蒸四十分钟 ， 出锅时把肉反扣在盘中 ， 一份香喷喷的梅菜扣肉就此告成 。夹一块五花肉 ， 入口肉烂味香 ， 吃起来咸中略带甜味 ， 肥而不腻 。梅菜色泽金黄 ， 香气扑鼻 ， 咸鲜爽口 ， 它吸收了五花肉的油汁 ， 味道立即丰富起来 ， 五花肉又带着梅菜的清香 ， 互相融合 ， 伴着白米饭 ， 最简单的搭配也是最幸福的味道 。
酱油肉
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原本只是在大过年时候出现的酱油肉 ， 现在一年四季都会出现在温州人的餐桌上 。猪肉在拌过调味品的酱油中浸泡上约一小时 ， 用绳子悬挂在通风处 ， 经过两到三天的日晒 ， 就成了餐桌上的佳肴 。晒制得当的酱油肉咸鲜、微甜 ， 软硬适中 ， 稍带点肥膘的精肉则更加香甜 。酱油肉最传统的吃法就是直接隔水蒸熟 ， 切片后即可食用 。
瑞安湖岭牛肉
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说到瑞安的肉食 ， 就不得不提及远近闻名的湖岭牛排 。精选农家山养黄牛身上的带肉肋骨 ， 和以姜、蒜、茴香、辣椒、党参等中药材及秘制调料 ， 文火慢炖 ， 成就一道美味 。三五个人点上一盘热气腾腾的牛排 ， 还可以加上牛筋、牛肚等冷盘 ， 大快朵颐 。
平阳怀溪番鸭
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怀溪乡是温州平阳县辖乡 ， “怀溪番鸭”以怀溪乡本地放养的番鸭、红酒、生姜等为原料 ， 经独特的方法烹调而成 。在去除鸭肉腥味的同时能够最大程度保持着鸭肉原有的香味 。鸭汤鲜美醇厚 ， 浓郁中带着清甜 ， 令人胃口大开 。
平阳招斌土鸡
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招斌土鸡通常选用自家放养的本地鸡 ， 只添加少许的调料 ， 用土锅柴灶炖出原汁原味 。味道鲜美 ， 油而不腻 ， 独树一帜 。
楠溪江岭上人家烤全羊
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岭上人家位于永嘉县鹤盛乡岭上村内 ， 烤全羊外脆里嫩、油而不腻的烤全羊是当地极具风味的特色菜 ， 每桌必点 。每到周末 ， 岭上人家中的十几家农家乐几乎家家爆满 ， 停在公路边的汽车长达几公里 。当地烤全羊以本地山羊为原料 ， 采用独特配方炭烤而成 ， 可谓色香味俱全 。
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