烹饪|吃货的福音，超下饭小炒猪肝，酣畅淋漓满头大汗！胃口大开
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【烹饪|吃货的福音，超下饭小炒猪肝，酣畅淋漓满头大汗！胃口大开】喜欢内脏 ， 内脏里对肝的喜爱也是数一数二 。 这次买到了特别好的杭椒 ， 劲辣爽口非常喜欢 ， 配猪肝简直绝妙！
菜品
猪肝 ， 杭椒 ， 小米辣 ， 葱姜蒜 ， 老抽 ， 盐 ， 料酒
步骤
猪肝洗净切薄片 。
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杭椒小米辣切滚刀块 ， 葱姜蒜切碎 。
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锅里倒油烧热 ， 加入葱姜蒜小米辣小火爆出辣味 。
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下入猪肝杭椒料酒 ， 大火爆炒至猪肝变色 ， 放老抽和盐 ， 关火炒匀即可出锅 。
小结：
猪肝得越薄越好 ， 这样更容易掌握熟度 。
猪肝容易老 ， 所以变色即熟 。 最后翻炒是用锅的余温把猪肝煸透 。
可以事先调好盐和老抽 ， 一起放入能减少猪肝加热时间 。 #猪肝#小米辣#老抽收藏
锅里倒油烧热 ， 加入葱姜蒜小米辣小火爆出辣味 。
下入猪肝杭椒料酒 ， 大火爆炒至猪肝变色 ， 放老抽和盐 ， 关火炒匀即可出锅 。
小结：
猪肝得越薄越好 ， 这样更容易掌握熟度 。
猪肝容易老 ， 所以变色即熟 。 最后翻炒是用锅的余温把猪肝煸透 。
可以事先调好盐和老抽 ， 一起放入能减少猪肝加热时间 。
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