药师心语|煮米饭时加点它，防癌通血管，营养翻了不止一倍( 二 )
山药中所含的胆碱和卵磷脂 ， 有助于提高人的记忆力 ， 能够强健大脑、益寿延年 。
提醒：很多老年人会有功能性消化不良的情况 ， 比如 ， 吃了饭容易腹胀、打嗝、不消化 ， 对于这些人来说 ， 一定要注意：粗粮摄入量千万不能多！
红薯、芋头、土豆、山药这些食物 ， 本身就是容易产气的食物 ， 功能性消化不良者食用超量会加重症状 。 此外 ， 还需要多搭配其他蔬菜 ， 这样才能达到最好的食补效果 。
那么 ， 吃多少合适呢？以双手为单位 ， 一天吃一捧即可 。
小窍门：
米饭上锅煮之前 ， 向米饭中加一小勺白醋 ， 米饭更加松软 。 醋的比例以500g大米加1ml醋为宜 。
【药师心语|煮米饭时加点它，防癌通血管，营养翻了不止一倍】煮好的米饭滴入几滴植物油 ， 会更加香软 ， 有助于肠道消化 ， 还能增进食欲 。
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