烹饪|懒人一锅出，20分钟饭菜全有了，喷香诱人，营养合理，全家抢着吃
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有些朋友对下厨一点兴趣都没有 ， 觉得好麻烦 ， 又洗又切 ， 弄一身油烟 。 特别是单身的朋友 ， 有时候一个人更是随便对付一下 ， 或者叫个外卖 。 可是外卖的卫生情况令人担忧 ， 有些食物原材料就不是很新鲜的 ， 被用重重的料汁掩盖 ， 而且高油高盐 ， 热量高 ， 营养搭配不合理 ， 味道也不尽人意 。 有时候还会因为等外卖小哥发生不愉快的经历 ， 送餐高峰时间最快也要40分钟才能到吧？越等越饥肠辘辘 。 上班族劳累了一天 ， 偶尔也会懒得做饭 ， 想叫外卖或者下馆子 ， 可是下馆子点菜不也至少要等半小时菜才能上来吗？还要穿戴整齐出门 。
偶尔在餐馆吃过一次煲仔饭 ， 觉得非常简单 ， 关键营养搭配合理 ， 有饭、有肉、有蛋还有蔬菜 ， 真是不错 。 煲仔饭源自广东广州 ， 是以砂锅作为器皿煮米饭 ， 而广东称砂锅为煲仔 ， 所以故称煲仔饭 ， 主要有腊味煲仔饭、香菇滑鸡、豆豉排骨煲仔饭、猪肝、烧鸭、白切鸡等 。
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好吃的煲仔饭有两个不容忽视的特征 ， 一是跟煲上桌的调味汁 ， 揭开盖子浇在饭上 ， 有嗞嗞的响声 ， 此为画龙点睛之笔 ， 看上去黑又亮 ， 全看调汁师傅的手艺了；另一处是晶莹剔透的丝苗米被光滑的煲底烧出的一层金黄的锅巴 ， 与普通锅巴不同的是不但脆而且滋味深长 ， 实为一煲之精华 ， 这不但取决于火候 ， 还要看煲仔本身的品质 ， 好的煲仔里面是有一层光亮的釉底 ， 如果布满砂眼则万万不行的 。
简言之 ， 煲仔饭的两大关键点就是锅巴和料汁 ， 煲仔饭的香料汁可是最关键的了 。 今天给大家分享一下腊味煲仔饭 ， 食材简单 ， 做法易学 ， 不需多高厨艺 ， 一样做出喷香一锅饭菜 。 没油烟 ， 20分钟就饭菜都有了 ， 懒得做饭就做它了 ， 再也不用点外卖了 。 有绿色蔬菜补充维生素 ， 有鸡蛋提供蛋白质 ， 还有肉类补充动物蛋白和脂肪 。 可以说营养均衡 ， 再方便不过了！只要按照步骤 ， 零厨艺的小白也能露一手的 。 我做好后 ， 一掀锅盖 ， 锅巴的焦香扑鼻而来啊 ， 家人都抢着吃！
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【腊味煲仔饭】
食材：丝苗米1碗腊肠适量鸡蛋1个小油菜5颗 生抽适量蚝油适量凉开水适量食用油适量
厨具：砂锅1个
【烹饪|懒人一锅出，20分钟饭菜全有了，喷香诱人，营养合理，全家抢着吃】做法：
1.砂锅放入少量食用油 ， 刷匀底部 。
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2.米淘洗干净 ， 放入适量清水倒进砂锅 ， 浸泡30分钟到1小时 ， 让大米充分吸收水分 。 因为米的吸水量是不一样的 ， 所以水的用量 ， 要根据自己的大米的量和品种调节 。 另外淘米的水千万别扔掉啊 ， 后面用来洗菜 。
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3.用淘米水浸泡油菜10分钟 ， 洗净 。
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4.腊肠切成薄片备用 。
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5.准备好料汁 ， 两勺生抽、一勺蚝油、1小勺凉开水、1克糖调匀 。 糖起提鲜的作用 ， 一定别多 。
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