烹饪|水煮荷包蛋这样更好吃
水煮荷包蛋 ， 记得不要水开下锅 ， 多加这几步 ， 鸡蛋圆嫩完整不出沫 。 孩子早起上学 ， 一般都煮2个荷包蛋吃 。 东北新婚仪式中有煮荷包蛋 ， 给新媳妇吃的习俗 。 煮荷包蛋简单方便 ， 容易被人吸收 。 很多人把鸡蛋往开水锅中打散 ， 煮一会就熟了 。 大家煮荷包蛋的时候 ， 肯定都会发现鸡蛋下锅之后 ， 周围有很多白色的沫子 ， 还有的时候鸡蛋不成型 ， 煮散了 ， 最后熬成了鸡蛋粥 。
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想象一下 ， 如果给新媳妇煮的荷包蛋散了 ， 是不是会破坏喜悦的心情呢 。 看来煮荷包蛋也是需要技巧的 ， 要想做到鸡蛋个个圆嫩不散花 ， 锅里不出沫 ， 还真有几招要知道的 。 今天琦哥给大家分享一下 ， 煮荷包蛋的技巧 。
1、鸡蛋不能开水下锅！
鸡蛋打散之后 ， 千万不要直接下入冒泡的开水中 。 因为水沸腾的时候不断有气泡翻滚 ， 鸡蛋下入后 ， 瞬间白沫子出现 ， 鸡蛋也容易被水冲散 。
那么什么水温下锅呢 ， 水开之后要关火 ， 等沸腾的气泡平整后 ， 再将鸡蛋下入锅中 。
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2、鸡蛋事先放入碗中打散
鸡蛋直接打入水中 ， 很容易打散 ， 出错的几率大增 。 如果事先打入碗中 ， 碗中加入少许凉开水 ， 再加少许精盐 ， 就容易多了 。 一个小碗打入一只鸡蛋 ， 用碗下入鸡蛋 ， 就可以避免鸡蛋打散的情况 。
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3、鸡蛋焖2分钟煮1分钟再焖2分钟 ， 一共5分钟
这个时间是关键 ， 小伙伴要记住了 。 首先鸡蛋下锅之后 ， 盖上锅盖焖2分钟 ， 然后开火 ， 用中小火煮2分钟后 ， 再次关火 ， 加盖再焖2分钟后 ， 口感香嫩 ， 圆嫩好看的荷包蛋就可以出锅了 。
4、鸡蛋下入粘锅底怎么办？
下锅之前 ， 将锅摸一层薄薄的色拉油 ， 鸡蛋下入就不会粘锅了 。
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5、白色沫子多怎么办？
水里下入少许醋与精盐 ， 白沫子就不会有啦 。
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总结：
锅内刷层油 ， 烧开水 。 水开之后关火 ， 下入事先打入碗中的鸡蛋 ， 加盖焖2分钟 。 再次开火煮1分钟后关火 ， 加盖焖2分钟后 ， 就好了 。 水中可以加一点醋与精盐 。
【烹饪|水煮荷包蛋这样更好吃】水煮荷包蛋 ， 记得不要水开下锅 ， 多加这几步 ， 鸡蛋圆嫩完整不出沫 。 这样煮出来的荷包蛋 ， 营养是最容易被人体吸收的 ， 外表圆嫩滑溜溜 ， 看起来就馋人 。 每天早上给孩子做两个 ， 营养丰富 ， 连上4节课也不爱饿 。
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