摩泽尔|远行者｜德国：一串葡萄的仲夏夜之梦//法尔兹：最爱那年杏花雨//摩泽尔：梯田奇迹
北京联盟_本文原题：远行者｜德国：一串葡萄的仲夏夜之梦
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如果说罗马人对德国有什么值得后人称赞的贡献 ， 最大的一件约莫是罗马人喜欢将葡萄藤带到他们所征服的地方 ， 得益于此 ， 德国地区很早就开始了他们的葡萄种植产业 。 但如果你对早期的德国葡萄酒有一些了解 ， 那么以出口量大著称的蓝仙姑可能并没有给你留下很深刻的印象 。 近十年 ， 得益于品牌重塑 ， 种植技术的提升和新生代酒农种植和酿造理念的转变 ， 德国葡萄酒正迎来属于自己的新时代 。
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挑剔如罗伯特帕克 ， 也在自己的网站上专门写下一期?摩泽尔：经典雷司令的回归? 。 葡萄酒大师提姆阿特金不仅对德国雷司令赞不绝口 ， 对德国黑皮诺的表述则是：希望德国人不要独享这份美 。 本期远行者 ， 跟随搜狐旅游和德国国家旅游局的脚步 ， 一起来品一品德国葡萄酒究竟完成了一次怎样的脱胎换骨吧 。
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【摩泽尔|远行者｜德国：一串葡萄的仲夏夜之梦//法尔兹：最爱那年杏花雨//摩泽尔：梯田奇迹】?Boyan
德国是世界上最北的葡萄酒产区 。 相比法国和意大利 ， 由于德国受大西洋暖流的影响 ， 尽管平均气温不会低于9℃ ， 但寒冷气候还是在一定程度上限制了德国的葡萄种植业 ， 使得其种植的葡萄品种以白葡萄为主 。 不过这也使德国能够种植出全世界最好的雷司令 ， 这个品种适应性也极强 ， 纵观德国13个葡萄酒产区 ， 处处可见它的身影 。 无论冰天雪地 ， 还是温暖如春 ， 只要它决定留下 ， 就必定能够繁荣 。
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//莱茵高：国王的仲夏夜之梦 在德国13个葡萄酒产区中 ， 最重要的产区是莱茵高 。 从西边的法兰克福开始 ， 自南向北沿着莱茵河徐徐展开 ， 直到美因茨那里 ， 河道像是被大自然开了个玩笑 ， 陡然间转了个弯 ， 自东向西流经玫瑰小镇埃尔特维勒 ， 去向吕德斯海姆 。 莱茵高的斜坡一致朝南 ， 充分利用了这里充裕的日照时间 ， 陶努斯山又像是一座天然的屏障 ， 挡住来自北方的凛冽寒风和频频降雨 。
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?Deutsches Weininstitut GmbH (DWI)
莱茵高最重要的品种是雷司令和黑皮诺 ， 在这里 ， 雷司令是无可争议的国王 ， 葡萄种植面积中八成都是它 。 世界上第一个酿造雷司令葡萄酒的酒庄 ， 就出现在莱茵高 ， 这座名为约翰山堡的酒庄还是晚收型葡萄酒的诞生地 。 很早以前 ， 这里的修道士们就开始了葡萄的种植和酿造 ， 这样的声誉也为莱茵高地区打开了通向各大贵族庄园的大门 ， 很快便成为顶级葡萄酒产区 。
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Eberbach Abbey ?Boyan
提起雷司令 ， 人们的第一印象往往是汽油味 。 雷司令在莱茵高不仅能呈现出漂亮的花果香气 ， 清新的酸度和矿物质口感 ， 风格淡雅起来 ， 像一场漫步在果园的仲夏夜之梦；而陈年的雷司令 ， 魅力随着岁月与日俱增 ， 蜂蜜、陈皮蜜饯的香气带着成熟的蜜桃或是杏子的风味 ， 在鼻腔逐渐荡漾开来 。 或干或甜 ， 这里的雷司令风格迥异而又充满活力 。 相比摩泽尔 ， 莱茵高雷司令风格更为强劲、凝练 ， 酒体也更加饱满 。
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