血液疾病|抗氧化、补血…黑色食物有奇效？劝你别当真
【血液疾病|抗氧化、补血…黑色食物有奇效？劝你别当真】你一定看过下面这些说法
黑色食物能补肾、能抗氧化、能黑发、能补血……
黑色这么神奇吗？
其他赤橙黄绿青蓝紫的食物不同意！
说起黑色食物总是离不开花青素 ， 像黑枸杞、黑桑葚等曾经红过一阵 ， 黑枸杞一度被称作“软黄金” ， 就是因为其中花青素含量高 。
花青素是构成花瓣和果实颜色的主要色素之一 ， 可以说食物颜色越深 ， 其中花青素的含量也就越高 ， 深色系的紫薯、茄子、葡萄、紫甘蓝等 ， 花青素含量也不低 。
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花青素最诱人的功效在于抗氧化 ， 对于爱美女性来说 ， 只要花青素足够四舍五入就等于永葆青春了 。在体外实验中 ， 花青素的确展示了强大的抗氧化功能 ， 不过 ， 目前并没有有力的实验证据 ， 证明它在人体内有效 。
关于花青素对某些疾病的效果 ， 也是一样 ， 暂时没有确凿的证据 。日常生活中 ， 我们可以多吃些深色蔬菜 ， 但不要功利地追求所谓功效 ， 否则可能会失望哦 。
红糖水补血的说法由来已久 ， 但实际上 ， 红糖水中含铁量微乎其微 ， 没有补血的作用 。
于是 ， 黑糖又出现了 ， 它凭着更“深沉”的颜色和更丰富的口感 ， 成为商家宣传中的天然健康食品 ， 而且比红糖更能美容养生 。
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其实 ， 虽然黑糖没有经过高度精炼 ， 更接近大地的色彩 ， 看上去更古朴高端 ， 但黑糖与红糖在营养价值上没有太大差异 ， 都是蔗糖而已 ， 它能让你胖 ， 但也补不了血 。
乌鸡也是“包装”大户 ， 它凭借黑色外表 ， 而被冠上“大补”的名头 ， 有了比普通鸡更高的身价 。实际上 ， 乌鸡的黑色 ， 主要来源于黑色素 ， 但黑色素不是人体必需 ， 而且大部分人也不想要吧 。
从营养价值上来说 ， 乌鸡的铁和钾的含量更高 ， 但并没有什么“大补”的功效 ， 像铁含量 ， 乌鸡就比不上同等重量的瘦肉 。
丁香医生
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不过 ， 如果你更在意味道的话 ， 乌鸡汤确实会比普通鸡汤更鲜 ， 因为生长周期更长 ， 乌鸡肉中的呈味核苷酸比较多 。而且 ， 每乌鸡的热量比普通鸡肉更低 ， 对减肥人群友好 。
黑蒜并不是天然黑 ， 它是由普通大蒜经过长时间的低温加热 ， 产生了“非酶褐变”化学反应 ， 才变成了黑色 。
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实验发现 ， 鲜大蒜变成黑蒜之后 ， 蒜氨酸以及各种多酚化合物的含量或者活性大大增加了 。但与花青素一样 ， 目前也没有证据能证明 ， 它能在人体中发挥控制疾病的效果 。
不过 ， 相对于新鲜大蒜 ， 黑蒜吃完之后不会有强烈的口气 ， 对爱蒜人士友好 ， 偶尔吃吃换个口味也可以 。
除了以上这些 ， 黑豆、黑米不补血、黑芝麻不能让头发变黑、黑木耳不清肺……总的来说 ， 黑色食物并没那么神奇 ， 把它们当作日常饮食中的一种 ， 合理搭配 ， 让餐桌颜色丰富就好 。
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