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烹饪|32款出彩家常菜推荐，香酥鲜嫩口味各异，多尝试几款寻找好味道( 六 )


1.备好材料.
2.包菜撕大块,淡盐水浸泡10分钟.洗净备用.
3.包菜洗净后撕小块,小米椒切丁,蒜剁成蒜沫.
4.热锅凉油下蒜沫、小米椒爆香.
5.倒入包菜.
香芋饼

烹饪|32款出彩家常菜推荐，香酥鲜嫩口味各异，多尝试几款寻找好味道
本文插图

材料：芋头1/2只、淀粉25克、糯米粉100克、澄面50克、面包糠50克、白砂糖20克 。
做法
1、将面包糠碾成细碎状 。
2、香芋去皮洗净 ， 切成2厘米见方小块隔水蒸25分钟后 ， 用刀背捣压成糊状 。 加入糯米粉、澄面、淀粉、白砂糖充分和匀 。
3、将此时的香芋糊分成8-10份 ， 搓圆 ， 拍扁 ， 制成小圆饼状 ， 外层粘上细面包糠 。
4、将炸锅温度控制在210℃(八成热) ， 香芋饼一个个下锅 ， 并不断翻面 ， 当呈金黄色时捞出沥干油分 ， 即可装盘 。
胡萝卜炒海带丝

烹饪|32款出彩家常菜推荐，香酥鲜嫩口味各异，多尝试几款寻找好味道
本文插图

材料：胡萝卜；海带丝；洋葱；青椒；蒜；姜；米醋；生抽；盐；
做法
1、胡萝卜洗净 ， 去皮 ， 切丝；海带切丝；洋葱切丝；青辣椒切丝；蒜切片 ， 姜切丝 。
2、锅中烧热油 ， 下蒜片姜丝爆香 ， 再下胡萝卜丝炒至七成熟 。
3、放海带丝继续翻炒 。
4、放洋葱和青椒丝 ， 淋入米醋 ， 放少许糖 ， 翻炒至软身 ， 最后调入盐和生抽 ， 炒匀出锅 。
杂蔬汤

烹饪|32款出彩家常菜推荐，香酥鲜嫩口味各异，多尝试几款寻找好味道
本文插图

材料：干海红 ， 香菇 ， 笋 ， 水 ， 淀粉 ， 高汤 ， 料酒、酱油、盐各适量 ，
做法：
1、 香菇、笋洗净切片；海红用温水泡洗后放碗内
2、 倒入高汤 ， 入蒸锅蒸透后取出 ， 择去杂质
3、 起锅热油 ， 放入高汤、香菇、笋、海红、料酒、酱油、盐 ， 烧沸后加水淀粉勾芡即可
红烧猪头肉

烹饪|32款出彩家常菜推荐，香酥鲜嫩口味各异，多尝试几款寻找好味道
本文插图

材料：猪头肉500g、生姜1块、蒜瓣20g、冰糖20g、南乳1块、料酒20g、老抽1汤匙、盐3g、油少许、清水2碗
做法：
1、猪头肉洗净 ， 刮干净杂毛和污垢 ， 难以清理的地方 ， 用炉头上的小火烤一下 ， 冲洗干净 。
2、切成麻将大小一样的肉块 。
3、热锅倒入食用油 ， 将蒜头和生姜炒出香味 ， 倒入猪头肉大火炒至发白 。
4、加入南乳、老抽、冰糖、料酒、盐、继续炒至猪肉上色 。
5、加入2碗左右的开水 ， 大火煮沸后 ， 连汤汁一起盛入电饭锅中 。
6、用锅铲拌匀猪头肉 ， 遮上电饭锅盖子 ， 选择煲饭功能 ， 待停止后舀出食材 ， 撒点葱花即可食用 。 #翻炒#料酒#青椒收藏
春笋炒肉
材料：笋干 ， 猪肉 ， 葱 ， 酱油 ， 胡椒粉 ，生粉， 盐 ， 糖 ， 味精 ， 料酒 ， 油辣椒 。
做法
1、将干笋干泡入冷水30分钟 ， 然后将水烧热 ， 从火上拿开 ， 继续泡至笋干变得柔软 。 取出切丝 。
2、将猪肉切成5厘米长的肉丝 ， 用酱油 ， 胡椒粉 ， 生粉和料酒腌味 。
3、锅烧热 ， 加油 ， 然后将肉丝滑入炒断生 ， 捞出 。
4、用锅中剩余的油炒笋丝 ， 加少许盐 ， 糖 ， 油辣椒翻炒 ， 然后加少许水 ， 将笋丝闷一下 。
5、待水干了 ， 加回肉丝 ， 一起翻炒几下 ， 撒少许味精 ， 葱段即可
腊味蛋包饭
材料：鸡蛋 ， 米饭 ， 广式腊肠 ， 葱 ， 青椒 ， 洋葱 ， 胡萝卜 ， 盐 ， 胡椒粉 ， 麻油 ， 生抽
做法
1、首先将 广式腊肠 切粒、洋葱切粒、胡萝卜切粒、青椒切粒、葱切葱花、将鸡蛋磕出 ， 取蛋黄打散 。


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