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烹饪|32款出彩家常菜推荐，香酥鲜嫩口味各异，多尝试几款寻找好味道( 十 )


做法
1清水泡一下甜玉米；红绿椒清洗干净；松仁备用 。
2温热炒锅把松仁干炒 ， 至微黄出香味 。 倒出晾凉 。
3红绿椒切丁
4烧热油锅 ， 放入红绿椒炒香
5放入甜玉米 ， 加少量热水煮熟 。
6最后放入松仁 ， 调入盐和糖炒匀
7出锅
清炒山药
1.胡萝卜去皮切片；
2.山药去皮切片；
3.黑木耳提前冷水浸泡；
4.山药、黑木耳、胡萝卜入锅焯水；
5.捞出放入冷水待凉(山药容易变色 ， 所以放入冷水中)；
6.油锅热油 ， 倒入适量食用油；
7.山药入锅煸炒；
8.加入适量盐和鸡精调味；
凉拌苋菜
1.准备好食材
2.切除根茎部分
3.苋菜放入开水中稍烫一下 （2分钟）
4.准备一碗凉开水 将烫好的苋菜 放入碗中过滤一遍
5.捏干苋菜的水 放入盐 葱姜蒜 干辣椒 芝麻等调料
6.炒锅中倒入食用油 烧至八成热 泼到葱姜蒜辣椒上 榨出香味
双芥烩牛肉
1.准备好食材 ， 红椒切粗丝 ， 蒜头切片 ， 姜切片待用 。
2.牛肉切片 ， 加入詹王上汤鲜鸡粉15克 ， 食盐 ， 香油 ， 淀粉 ， 胡椒粉 ， 料酒 ， 均匀搅拌 ， 腌制片刻 。
3.锅内入油 ， 牛肉过油 ， 五成熟捞起 ， 沥油待用 ， 锅内留余油 。
4.在有余油的锅内入水 ， 烧开 ， 把洗净的芥兰 ， 汆水 ， 沥水待用 。
5.锅内入适量油 ， 把红椒丝 ， 蒜头片 ， 姜片 ， 爆香 。
6.将芥兰、牛肉放进锅内 ， 放入适量盐糖 ， 加入劲霸青芥辣5克 ， 翻炒片刻 。
清炒包菜
1.备好材料.
2.包菜撕大块,淡盐水浸泡10分钟.洗净备用.
3.包菜洗净后撕小块,小米椒切丁,蒜剁成蒜沫.
4.热锅凉油下蒜沫、小米椒爆香.
5.倒入包菜.
香芋饼
材料：芋头1/2只、淀粉25克、糯米粉100克、澄面50克、面包糠50克、白砂糖20克 。
做法
1、将面包糠碾成细碎状 。
2、香芋去皮洗净 ， 切成2厘米见方小块隔水蒸25分钟后 ， 用刀背捣压成糊状 。 加入糯米粉、澄面、淀粉、白砂糖充分和匀 。
3、将此时的香芋糊分成8-10份 ， 搓圆 ， 拍扁 ， 制成小圆饼状 ， 外层粘上细面包糠 。
4、将炸锅温度控制在210℃(八成热) ， 香芋饼一个个下锅 ， 并不断翻面 ， 当呈金黄色时捞出沥干油分 ， 即可装盘 。
胡萝卜炒海带丝
材料：胡萝卜；海带丝；洋葱；青椒；蒜；姜；米醋；生抽；盐；
做法
1、胡萝卜洗净 ， 去皮 ， 切丝；海带切丝；洋葱切丝；青辣椒切丝；蒜切片 ， 姜切丝 。
2、锅中烧热油 ， 下蒜片姜丝爆香 ， 再下胡萝卜丝炒至七成熟 。
3、放海带丝继续翻炒 。
4、放洋葱和青椒丝 ， 淋入米醋 ， 放少许糖 ， 翻炒至软身 ， 最后调入盐和生抽 ， 炒匀出锅 。
杂蔬汤
材料：干海红 ， 香菇 ， 笋 ， 水 ， 淀粉 ， 高汤 ， 料酒、酱油、盐各适量 ，
做法：
1、 香菇、笋洗净切片；海红用温水泡洗后放碗内
2、 倒入高汤 ， 入蒸锅蒸透后取出 ， 择去杂质
3、 起锅热油 ， 放入高汤、香菇、笋、海红、料酒、酱油、盐 ， 烧沸后加水淀粉勾芡即可
红烧猪头肉
材料：猪头肉500g、生姜1块、蒜瓣20g、冰糖20g、南乳1块、料酒20g、老抽1汤匙、盐3g、油少许、清水2碗
做法：
1、猪头肉洗净 ， 刮干净杂毛和污垢 ， 难以清理的地方 ， 用炉头上的小火烤一下 ， 冲洗干净 。
2、切成麻将大小一样的肉块 。
3、热锅倒入食用油 ， 将蒜头和生姜炒出香味 ， 倒入猪头肉大火炒至发白 。
4、加入南乳、老抽、冰糖、料酒、盐、继续炒至猪肉上色 。
5、加入2碗左右的开水 ， 大火煮沸后 ， 连汤汁一起盛入电饭锅中 。
6、用锅铲拌匀猪头肉 ， 遮上电饭锅盖子 ， 选择煲饭功能 ， 待停止后舀出食材 ， 撒点葱花即可食用 。


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