食疗食补|处暑前后，不懂吃这5种食材亏了，滋补防秋燥，顺利度过季节交替
处暑前后 ， 这5种美食别忘了吃 ， 滋补降秋燥 ， 顺应季节身体好 。 处暑的到来 ， 预示着夏季的结束 ， 秋季的开始 ， 在这个由热转凉的交替时期 ， 昼夜的温差会变大 ， 再加上偶尔有秋雨的降临 ， 大多数朋友对这种突然的冷热的变化不适应 ， 一不小心就容易引发呼吸道或者肠胃不适 ， 所以这个阶段要特别注意保养身体 。
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夏秋交替之际 ， 大多是又热又凉 ， 又湿又燥的矛盾体 ， 在这种环境下就要多吃些蔬菜水果 ， 少吃些海鲜和油腻食物 。 既然气候条件不友好 ， 就一定不要在吃上面亏待自己和家人 ， 下面小小跟大家分享5种美食 ， 尤其是在这个特殊阶段更要多吃 ， 滋补降秋燥 ， 帮你顺利度过季节交替 。
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一、鸭肉
自古以来 ， 在处暑时节都有吃鸭肉的习惯 ， 俗话说“处暑送鸭 ， 无病各家” ， 此时的鸭子滋补且营养丰富 ， 最适合处暑前后来食用 。 鸭肉性凉 ， 有滋阴养胃的作用 ， 下面跟大家分享一道【黄豆焖鸭】的做法 。
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[食材]：鸭肉800克 ， 黄豆200克 ， 葱姜适量 。
[调料]：干红辣椒4个 ， 八角1个 ， 桂皮1个 ， 香叶4片 ， 豆瓣酱10克 ， 生抽15克 ， 老抽5克 ， 食盐5克 。
[制作方法]：
1、将黄豆清洗干净放入清水中泡发泡涨 。
2、鸭肉洗净后切成小块 ， 锅中倒入适量清水 ， 鸭肉冷水下锅 ， 再在锅中加入葱姜片煮3分钟后控水捞出 ， 煮制过程中用勺子撇去浮沫 。
3、锅中倒入适量油 ， 油热后倒入姜片炒香 ， 然后倒入鸭肉小火煸炒至微黄 ， 然后加入干辣椒段 ， 1个八角和桂皮 ， 4片香叶翻炒出香味 。
4、再加入10克豆瓣酱 ， 15克生抽 ， 5克老抽炒至上色 。
5、将炒好的鸭肉倒入砂锅中 ， 加入泡发的黄豆和没过所有食材开水 ， 大火煮开后转小火焖煮半个小时 。
6、最后加入5克食盐翻拌均匀即可出锅食用 。
二、莲藕
莲藕又被称为“水中小人参“ ， 它的口感脆爽可口 ， 更重要的是它营养丰富 ， 有着润燥生津的作用 ， 此时多吃些莲藕能缓解干燥引起的各种身体不适 ， 下面跟大家分享一款滋补的【全素藕汤】 。
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[食材]：莲藕300克 ， 玉米半根 ， 胡萝卜1根 ， 红枣4颗 ， 花生20克 。
[调料]：食盐5克 。
[制作方法]：
1、将红枣和花生在清水中浸泡片刻；莲藕 ， 胡萝卜去皮切小块；玉米去须切小块 。
2、将所有食材倒入砂锅中 ， 再倒入没过食材的清水 ， 大火煮至沸腾后转小火炖煮30分钟 。
3、时间到后加入5克食盐 ， 再煮5分钟即可食用 。
三、梨子
梨子跟莲藕的作用大同小异 ， 都是滋补的好食材 ， 在即将步入寒冷干燥的秋季 ， 来一碗热乎乎、软糯滋补的【银耳梨粥】 ， 暖心又暖胃！
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[食材]：大米100克 ， 银耳15克 ， 梨2个 ， 蔓越莓干适量 。
[制作方法]：
1、先将梨去皮后用刀切块；银耳提前用清水泡发撕成小朵备用 。
2、砂锅中加入适量清水 ， 银耳冷水下锅煮制 。
3、煮开后放入淘洗干净的大米 ， 转小火煮至20分钟 。
4、当锅中银耳开始出胶 ， 大米也变得软烂后 ， 放入梨块继续炖煮10分钟 。
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