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烹饪|40余道清爽开胃菜推荐，菜香味浓，解腻下饭，连汤汁都不剩( 三 )


2、干热平底锅 ， 放入腌制好的鱿鱼须（注意不要料汤） ， 干煸翻炒几下 。
3、再加油、料酒 ， 多加点甜面酱 ， 不停翻动 。
4、等到酱香味道扑鼻、汁收干的的时候就可以出锅了
排骨焖饭

烹饪|40余道清爽开胃菜推荐，菜香味浓，解腻下饭，连汤汁都不剩
本文插图

盛上堆成浅浅小丘的一碗饭 ， 看着腾腾的热气和着香味氤氲而上 ， 心也会变得温暖起来 。
主料肋排400g 胡萝卜1根、香菇2朵 圆糯米100g、东北大米200g
步骤
1.材料备齐
2.排骨焯水去血水 ， 胡萝卜和香菇切成丁儿
3.锅里放入少量橄榄油 ， 放入姜片八角爆香后加入焯水后的排骨 ， 放冰糖炒至表面微微发黄
4.加入酱油和老抽继续翻炒让排骨上色 ， 加水没过排骨 ， 再调入料酒和盐
5.东北大米和圆糯米放在一起淘洗干净后 ， 放入香菇丁和胡萝卜丁
6.再把锅中的排骨连同汤汁一起倒入电饭煲里 ， 用标准煮饭模式煮好后再焖十分钟
香菇海米酱油糯米饭

烹饪|40余道清爽开胃菜推荐，菜香味浓，解腻下饭，连汤汁都不剩
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主料糯米一斤 大米半斤、五花肉适量 香菇适量、海米适量
辅料、红葱酥适量 老抽适量、生抽适量 糖适量、五香粉适量
步骤1.糯米拌入大米 ， 用水泡两小时后用压力锅煮熟 ， 水的量大约超过米1cm左右
2.香菇、五花肉切丁 ， 海米用开水泡一下 ， 切粒
3.锅内倒入少许猪油 ， 下香菇、海米 ， 肉丁翻炒 ， 最后下红葱酥继续翻炒 ， 炒出香味 ， 放料酒 ， 老抽 ， 生抽 ， 糖 ， 五香粉 ， 少许水 ， 煮至汤汁粘稠
4.把煮好的馅料倒入米饭中 ， 拌匀
5.煮米饭的时候可以煮些香肠 ， 放在饭上 ， 装碗就开吃吧
清爽玉带笋

烹饪|40余道清爽开胃菜推荐，菜香味浓，解腻下饭，连汤汁都不剩
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材 料：莴笋1根 ， 酱油3汤匙 ， 辣椒1个 ， 昆布调味粉、盐适量
步 骤：1、莴笋洗净
2、用削皮刀把莴笋削成片状 ， 只要削得均匀就好
3、莴笋片入盘再均匀地放入适量的盐 ， 用手抓匀后 ， 腌制10-20分钟
4、挤出多余的水分 ， 倒掉
5、锅内放入适量的底油 ， 放入干辣椒 ， 做成辣椒油
6、腌制好的莴笋 ， 先倒入酱油
7、再放入辣椒油 ， 就可以上桌了 ， 味道非常好 ， 大家可以试试哦
番茄里脊

烹饪|40余道清爽开胃菜推荐，菜香味浓，解腻下饭，连汤汁都不剩
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用料：番茄2个；猪里脊肉200克；芹菜适量；西葫芦半根；姜1小块；蒜3瓣；淀粉2匙；盐适量；番茄酱1大匙；白胡椒粉少量；黑胡椒碎少量；色拉油
做法：番茄去皮切小块 ， 芹菜洗净切小段（叶可不去） ， 西葫芦洗净切片 ， 姜蒜切末
里脊肉切薄片 ， 用淀粉和白胡椒粉加适量水抓匀腌制片刻
锅烧热放入适量油 ， 放入姜蒜爆香 ， 加入番茄块炒软 ， 加入番茄酱
加入适量水（能没过番茄 ， 有骨汤或者鸡汤更好） ， 烧开转小火 ， 加盖焖至番茄烂软
加入芹菜和西葫芦片 ， 转大火烧片刻
加入里脊肉片滑散 ， 变色后加盐和黑胡椒碎调味即可
白切鸡

烹饪|40余道清爽开胃菜推荐，菜香味浓，解腻下饭，连汤汁都不剩
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食材：鸡1只、鸡精清汤块2粒、姜适量、葱适量、芝麻1小把、盐、油 。
做法：
1、用大锅烧开一锅沸水 ， 丢进2粒鸡精清汤块 ， 然后把去了内脏洗净的鸡全部丢进大锅沸腾的清汤中 。 转小火保持沸腾状态5分钟后关火焖15分钟 ， 拿出来泡入冷（冰）水中10分钟左右 。


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