烹饪|40余道清爽开胃菜推荐，菜香味浓，解腻下饭，连汤汁都不剩( 五 )
5、加入一勺生抽 。
6、倒入包包菜 ， 胡萝卜大火快速翻炒 。
7、加入少许盐 ， 大火快速翻炒均匀 。
8、最后煸炒至熟即可出锅 。
葱香小鲳鱼
本文插图
食材鲳鱼2条、葱花适量、生姜几根、老干妈辣椒酱一勺、大蒜适量、玉米油10毫升、生抽3毫升、盐2克 。
做法1、小鲳鱼去除内脏 ， 洗干净沥干水分备用 。
2、大蒜 ， 葱花切断备用 。
3、油锅烧至六成热倒入玉米油 ， 入小鲳鱼煎至两面偏黄 。
4、换一面 ， 继续煎至偏黄 。
5、取一个小碗 ， 加入纯净水 ， 加入一勺老干妈辣椒酱 ， 生抽 ， 盐 ， 大蒜 ， 生姜丝拌均匀 。
6、淋入小鲳鱼面 ， 大火烧开 ， 小火慢慢焖至小鲳鱼熟 ， 然后撒少许葱花即可大火收汁 。
7、取出入盘
培根焖豆角
本文插图
食材豆角500克、培根适量、大蒜几个、葱花一根、老干妈辣椒酱一勺、玉米油10克、盐1克、生抽少许 。
做法1、培根切断 ， 大蒜去皮切块 ， 葱花切断 。
2、豆角折断洗干净沥干水分备用 。
3、油锅烧至六成热倒入玉米油 ， 倒入葱花培根 ， 大蒜 ， 老干妈辣椒酱一勺快速翻炒几下 。
4、倒入豆角大火快速翻炒均匀 。
5、加入少许盐 ， 加入少许水 ， 开中火焖一会出锅！
肉丝炒毛豆
本文插图
食材毛豆适量、青椒适量、肉适量、盐适量、味极鲜适量 。
做法1、肉切条 。
2、热锅冷油 。
3、倒入肉煸炒出香味 。
4、倒入毛豆青椒翻炒断生 。
5、加盐调味 ， 出锅前加少许味极鲜即可 。
豌豆芽炒菜花
本文插图
食材豌豆芽200克、菜花半个、牛肉庚3块、胡萝卜半根、大葱1根、油少许、酱油少许、盐少许、五香粉少许 。
做法1、菜花切小朵 ， 葱切滚刀 ， 胡萝卜切成梅花 ， 牛肉庚切片 。
2、菜花豌豆焯水 ， 水开先焯菜花大约1分钟 ， 放入豌豆芽烫一下就行 ， 捞出过凉 。
3、开炒 ， 平底锅加热加点油把牛肉庚 ， 胡萝卜和葱炒香 ， 加点酱油 ， 然后加菜花和豌豆 ， 最后加盐和五香粉 ， 翻炒均匀就可以了 。
茄汁金针菇
本文插图
食材金针菇200克、番茄两个、菜青椒1根、小红椒3根、油适量、盐适量、洋葱30克、大蒜3瓣、生抽酱油一匙、白糖少许、鸡精少许 。
做法1、洋葱切成小丁 ， 把青椒和红椒放水里清洗干净 ， 去除里面的辣椒籽 ， 然后把它们切成小条 ， 金针菇是条形的 ， 辅料要尽量和主材料保持一个形状 ， 这样上桌时既好看 ， 又方便夹菜 。
【烹饪|40余道清爽开胃菜推荐，菜香味浓，解腻下饭，连汤汁都不剩】2、番茄用热水烫一下 ， 然后剥去外皮 ， 放菜板上切成小丁 。
3、锅中放少量的油烧热 ， 下洋葱炒出香味 。
4、放入切好的番茄丁翻炒一会 ， 将番茄炒软炒出汁 ， 这个过程大约需要两三分钟 。
5、番茄炒出汁后按照个人口味 ， 放入适量的盐、白糖、味极鲜酱油调味 。 调好味后将番茄汁盛出来备用 。
6、另起油锅 ， 放入一些蒜粒炒出香味 ， 再放入切好的青椒和红椒翻炒出香味 。
7、辣椒炒出香味后 ， 放入金针菇翻炒 ， 将金针菇炒至软塌后基本就炒熟了 。
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