大白菜|比饭店的都香，一锅不够吃，2分钟学会！大白菜很好吃的做法( 二 )
文章图片
好好的大白菜 ， 怎么就突然长出了许多小黑点呢？这些小黑点对人体健康有影响吗？还能不能吃呢？
大白菜上的小黑点到底是什么？
这种大白菜上的小黑点 ， 其学名叫做“大白菜小黑点病”或“大白菜芝麻状斑点病” ， 常发生在大白菜的叶柄内侧 ， 主要集中在表皮层细胞 ， 少有的也发生在叶肉细胞 ， 大小约为1～2毫米 ， 有的病斑需要放大镜才能可见 。
简单来说 ， 大白菜上的小黑点 ， 其实是一些发病的大白菜叶柄细胞的细胞壁发生了扭曲变形 ， 并在扭曲变形处聚集了很多黑色物所导致的 。
正是这种异常细胞壁结构的发病细胞 ， 形成了大白菜上的小黑点 ， 使得白菜看起来斑驳不堪 ， 颜值下降 。
文章图片
大白菜为什么会长小黑点呢？
大白菜上的小黑点 ， 一个可能的原因就是氮肥过量 ， 因为氮肥过量会直接导致细胞膜结构破坏 。
有研究发现 ， 随氮浓度的增大 ， 小黑点病会加重 。
文章图片
此外 ， 白菜上的这些黑点还可能和以下因素有关：
1、贮运过程 。
大白菜小黑点病在贮藏过程中还会加重 ， 甚至在收获时没有病征的大白菜在贮运中也能发生 。
2、与大白菜品种有关 。
不同基因型大白菜之间的差异 ， 这为选育抗性品种提供了依据 。
至于大白菜上有这么多黑点 ， 到底能不能吃 ， 还需要结合具体分析 ， 小黑点程度较轻不影响食用 ， 小黑点严重的大白菜不建议食用 。
为此在购买大白菜的时候 ， 最好选择购买那些外表干净、洁白的大白菜 ， 以免吃了有黑点的大白菜 ， 出现身体损伤就很危险了 。
来源：高质量生活家
End
推荐阅读
- 烹饪|为什么大白菜上有“小黑点”？到底能不能吃？为了健康快告诉家人
- 新闻联播|先后6次改扩建，山西“夺命”饭店事件背后：盖房没有图纸全凭经验
- 澎湃新闻|《卢旺达饭店》拯救难民主角原型被捕，卢旺达总统否认“绑架”
- 语梅馨愿|难怪不好吃，看饭店大厨不外传诀窍，洋葱炒肉很多人第一步就错了
- 烹饪|这菜以前1周吃1次，现在久久才做一回，焖一锅满屋飘香，太馋人
- 中年|炒丝瓜很多人直接下锅炒，难怪丝瓜发黑又出水，教你饭店好吃做法
- 假面饭店|“国民老公”＋“国民老婆”？这逆天阵容，可惜了……
- 央视新闻|央视调查襄汾坍塌饭店：盖房没有图纸全凭经验
- 央视新闻客户端|先后六次改扩建，山西坍塌饭店：没有图纸盖房全凭经验
- 土豆|怎样做出饭店味？68岁大厨：教你2招，一次成功干锅土豆片