一个北方的南方姑娘|简单易做唯一的缺点就是太费米饭了，少油版肉末茄子豆腐砂锅煲
最近网上比较火的茄子豆腐煲 ， 今天自己也改良做了一份 ， 本身我就比较喜欢吃茄子 ， 没想到这样做味道更丰富 ， 遗憾的就是茄子放少了 ， 缺点就是太费米饭了 ， 茄子本来是比较吸油 ， 这样做可以少放油放心吃 ， 下面我来说说我的具体做法吧 。
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所需食材：茄子 ， 豆腐 ， 五花肉 ， 葱、姜、蒜、小米辣、郫县豆瓣酱、青椒、老抽、食盐 。
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第一步：先把茄子清洗干净后去皮 ， 茄子去皮口感相对好一点 ， 不去皮也可以的 ， 然后把茄子切成条 ， 或者你自己喜欢的形状 ， 装入碗里加入适量的食盐腌制5分钟以上 ， 再把水分挤干备用 ， 青椒切成丁 ， 小米辣切成辣椒圈 ， 再切点葱段姜末蒜末备用 。
第二步：五花肉剁成末 ， 豆腐先切成方块再放入锅里煎成两面金黄盛出备用 ， 锅里留油把茄子放入锅里煎软后盛出 ， 再把肉末放入锅里煸炒出多余的油脂 ， 因为用的五花肉比较偏肥所以我没有放油了 ， 油脂煎出来以后放入葱姜蒜和小米辣爆出香味 ， 再加入老抽和食盐调味 ， 然后放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油 ， 再把茄子放入锅里翻拌均匀后转入砂锅 ， 再把豆腐倒进砂锅里 ， 盖上盖子小火煲3分钟左右再把青椒丁和小米辣椒圈倒入锅里翻拌均匀就好啦 。
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做法比较随意 ， 也不是固定的方法 ， 可以根据自己口味调整哦 ， 这个肉末茄子豆腐煲真的是色香味俱全 ， 喜欢的朋友可以试试哦 。 #茄子#豆腐#小米辣收藏
【一个北方的南方姑娘|简单易做唯一的缺点就是太费米饭了，少油版肉末茄子豆腐砂锅煲】做法比较随意 ， 也不是固定的方法 ， 可以根据自己口味调整哦 ， 这个肉末茄子豆腐煲真的是色香味俱全 ， 喜欢的朋友可以试试哦 。
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